校园街角咖啡计划.docx

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1、第一章执行总结-.创业背景随着人们生活水平的提高，喝咖啡逐渐成为一种生活方式，在最易接受新鲜事物并有一定且稳定消费能力的校园，自然成为了咖啡入驻的重要场所，咖啡不仅是一种饮料，更是一种氛围文化和生活追求。校园咖啡馆不但丰富了校园生活，还能够让有着高质量的校园师生来陶冶情操和精神追求，作为校园生活的补充与丰富，学校师生需要一个便利的休闲娱乐及学习交流的场所。二 .创业机会分析学校当前有全日制在校学生上万人，食堂员工及教师也是一批不可小觑的消费者，校园里人口密集，有着稳定的消费群体且需求旺盛,更是有着疫情封校的巨大优势，校园街角咖啡馆的建设为他们提供了一个新的娱乐场所，具有新的体验感，也能满足同学

2、们的好奇心。此外，校内原有的娱乐设施已经没有多大的吸引力，如果有一家深入了解师生需求，有心意的咖啡馆，一定会很受欢迎。三 .目标市场1 .在校学生2 .食堂员工3 .上课老师4 .校园工作者四 .竞争优势和劣势分析优势：创业团队全部为本校学生，拥有广泛的人脉资源，对同学们的需求有深入的了解，对同学们的大学生活内容有切身的体会，能在最快时间内提供满足同学需求的产品和服务。劣势：初次创业，缺乏管理经验和日常经营经验。五 .团队概述创业团队共有10人，均来自21级护理11班，每个队员都有吃苦耐劳的精神，更有甚者拥有丰富的管理经验，长期关注创业信息，负责团队的创业规划和协调队员之间的工作，沟通能力强，

3、负责咖啡馆的后勤采购工作，有的队员文采翩翩，出口成章，负责咖啡馆的对外宣传，有的队员心思细腻，可负责服务工作。第二章产品与服务一 .主要经营项目特色醇香黑咖啡及各类饮料，手工烘烤的饼干及小部分的精美点心、零食和各类减脂营养套餐，另外还附加上我们真挚热情的服务，让每个到来的顾客找到一种归属感。二 .项目介绍本咖啡馆的选址要在一个相对安静的地方，校园内声音嘈杂，学习压力大，还伴有“内卷”现象，更是搞得人心惶惶，我们都会渴望一块属于自己的自由空间，让疲惫的心灵放松，让思想在天空遨游。此时的咖啡馆则是一个好的去处，为大家打造一个“鸟鸣山更幽”的世外桃源，体验“山中何事，松花酿酒，春水煎茶”的闲适。三

4、.产品首先，特色醇香黑咖啡是我们的主打产品，黑咖啡有减肥的功效,醇香的味道是我们声誉的保证。我们将选用优质的原料为顾客带来不一样的味觉享受，并尝试推出花式咖啡系列，另外，黑咖啡的减脂功效更是为广大顾客提供了一层保障，狂吃不胖，当然味觉享受的同时,视觉盛宴必不可少。其次，除了主打咖啡之外，我们也将调制各类奶茶，果汁，茶水等饮料，营养减脂套餐也安排上，这样顾客就可以放开了吃，不用担心会发胖，满足口腹之欲的同时补充身体所需的营养。四 .服务除了优质的产品，针对广大同学的服务是本店最大的亮点，为了满足同学们对不同空间的需求，本咖啡馆将划分为电影区、阅读区、情侣区、讨论区四个功能区，顾客可根据需要选择分

5、区。1 .电影区小型影院大屏幕，超级音响，窝在小沙发上看着电影，还能边看边喝饮料，享受解封后的狂野，放松一下心情。2 .阅读区禁止大声喧哗，保持安静的读书环境，可让需要专心学习工作的顾客得到满足，其中，此区将摆放各类图书，顾客可在区内自行取阅，本店亦有图书交换活动，顾客可用符合交换的图书和此区图书交换,在考试月期间，本店也将推出通宵自习室活动，并且承诺凡是在考试月期间自习超过6小时者可享受半价优惠。3 .情侣区专为情侣提供二人世界，让一对恋人充分享受私密空间。4 .讨论区专为社团活动和小组讨论提供空间，并为之提供便利贴，随时记录好的创意。5 .特色会员服务到本店花费20元拍上一张照片即可获得本

6、店的会员，对于本店的会员，我们不但会提供优惠及积分活动，也将为他（她）们留住过往的时光，为他（她）们收藏平时写下的便利贴，在生日时装订成纪念册送给他（她）们，此外，但凡是在本店过生日的同学，将会获得本店的盲盒礼物以及真挚的祝福。6 .饰品格子本店将在墙上安装饰品盒子，为顾客提供一个以物易物的场所，将那些小饰品放入盒子中，等待它们新的小主人，为它们打造一个家。五.总结舒适明亮的环境，优质的食品，我们将用微笑与热情为顾客打造一片属于自己的如家般的自由空间，让每一位顾客都能找到自己的归属感，即使实在节日里，也能让他们不再有“举杯邀明月，对影成三人”的孤独感。第三章组织与运行管理一 .咖啡馆简介1 .

7、名称：校园街角咖啡馆2 .地址：校区3 .成员人数：10人4 .经营范围：各色咖啡及各色饮品二 .部门职能1 .店长：负责咖啡馆经营成败，对外合作的代表人，参与日常经营活动，维持咖啡馆的日常运作，寻找市场机会开拓业务，协调员工之间的关系等。2 .股东大会：决定咖啡馆生死和发展战略的实施，年度咖啡馆盈利分红等。3 .餐饮服务部：提供食品和服务，制定阅读计划，传报采购人员，制定服务标准程序和操作规程;保证各岗位人员的服务态度、服务规程,促使本部门做好卫生清洁工作，根据市场情况和季节拟定并组织食品的更换计划，控制食品、饮品标准规格和要求。4 .市场宣传部：负责研究市场的宏观方面的信息，集产品与市场信

8、息,包括竞争对手信息、营销活动中的反馈信息等；负责对产品的宣传和推广策划和实施活动；收集客户需求等信息。5 .财务部：负责财务方面的一切日常业务和事务工作；采购财务审加匕,控制预算，指导制定咖啡馆经营政策；管理现金流量，审查和批示各部门日营业报表。6 .后期采购部：负责日常经营的采购活动，确保采购原材料质量，确保每天经营有东西可卖，定期或不定期对咖啡馆清洁卫生进行检查，发现问题及时解决，保证良好的就餐环境；定期或不定期对咖啡馆内安全情况、安全设施进行巡检，发现问题及时解决；严格执行后勤采购费用审批制度，确保后勤费用支出控制在预算范围之内。三 .开业前期准备1 .选址：选择符合要求的地址。2 .

9、设备采购：采购相应的机器，如咖啡机等机器。3 .招聘服务员：以学生兼职为主，有工作经验者优先。4 .前期宣传：市场宣传部在学校范围内经过各种方式大力宣传，开业一日大酬宾，所有商品打折。第四章发展战略与策略一 .服务战略1 .服务态度：以最友善的态度面对客户，让客户真真切切感受宾至如归的感觉，让顾客消费得开心。2 .产品服务：咖啡馆的产品都必须严把质量关，绝对保证给顾客提供放心、安全、健康的产品，针对大学生这个群体提供差别服务。二.价格战略为同学提供精美的咖啡，服务温馨，在不亏本的情况下实行满足大部分同学能承受的价格战略，但要绝对保证产品和服务的质量。三.市场战略1 .咖啡馆的目标是争取三个月内

10、建立起自己的固定人群，在老师同学中积累起一定的知名度，得到市场的普遍认可。2 .如果三年内效果较好，逐步在各大高校开始连锁店。3 .前期成绩可观的话就扩大到各大高校，形成网状结构。第五章风险评估与防范一 .市场风险咖啡馆生产经营阶段的风险，校园咖啡馆最大的市场风险是与学校各个商铺以及食堂的竞争风险，如果咖啡馆开业后效益良好就会得罪校内所有的商家，从而加剧咖啡馆的竞争压力，再加上校外同行的竞争，咖啡馆很有可能还没大展拳脚就夭折在摇篮中。二 .内部管理风险咖啡的调配是比较简单的，但是它需要严格的管理才能赢得顾客的信赖，对于一般独立咖啡馆来说，很容易出现内部管理松散，服务人员素质较低，产品质量不合格等问题，更严重的是掺杂了财务纠纷。三.防范措施1 .汲取经验，开发出自己的特色食品。2 .严格管理，定期开展员工素质考核，逐步健全咖啡馆的经营管理体制，公私分明。3 .及时进行市场调研，积极开发更新产品，提供新服务。8