【《作满意度影响因素研究—以餐饮业为例》开题报告2200字】.docx

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1、题目来源指导教师推荐口自选口其它口题目类别基础研究口应用研究口其它口一、选题目的、意义随着社会经济的飞速发展，市场竞争的加剧，对短期利益的过分关注使得员工与企业的关系发生了很大的变化。竞争压力引起的企业重组、裁员等使员工感到工作保障受到威胁，因而面对企业的正成都和对企业作出的承诺的信任感也随之降低。而在竞争尤为激烈的餐饮行业中，要想保持独特的竞争优势，必须赢得顾客的满意。没有满意的员工就没有满意的顾客。与其他行业相比，餐饮业员工的工作压力是非常大的,而过高的压力会引起员工生理和心理的不适，导致员工工作绩效下降，人员流动过于频繁等不良现象，直接影响了餐饮行业的服务质量和顾客满意度。有关餐饮行业员

2、工工作满意度及相关理论的应用己开始涉及到餐饮企业的经营和管理中，但研究大多数集中于更好地发展企业更好地应对竞争，以员工为核心把员工工作满意度和餐饮行业的发展相结合进行深入的分析、描述和论证的并不多。因此在分析前人研究成果的基础上，运用定性研究、定量研究和案例分析相结合的研究方法,以员工工作满意度为核心，对其进行研究分析，既有理论价值，又有现实的指导意义,对餐饮行业的发展会有很大帮助。二、研究现状（一）国内研究现状：就餐饮行业来说，国内在员工工作满意度影响因素方面的研究很少几乎是空白。究其原因，主要是因为国内餐饮业的发展历程太短，还没有吸引研究者的目光，同时也因为餐饮业目前的管理重心仍然在于追求

3、规模的扩大，以及通过最直接的方式达到利润的最大，而忽略了对于内部员工的管理，从而没有在员工工作满意度的调产研究上投放精力。不过员工满足度的理论研究不少，如吴宗怡、徐联仓对于MSQ量表的修订和使用；冯伯麟认为教师工作满足度构成包括五个维度：自我实现、工作强度、工资收人、领导关系和同事关系；香港城市大学梁觉对于合资企业员工的满足感研究和杨化冬、时勘对于教师生活质量的研究等。不过至今尚未研制出用于诊断我国企业员工工作满足度的调查工具。（二）国外研究现状：组织心理学家HerZberg根据自己提出的双因素理论，认为影响工作满意度的因素分为：物理环境因素、社会因素和个人心理因素。物理环境因素包括工作场所的

4、条件、环境和设施等。社会因素是指员工对工作单位管理方面的态度,以及对该单位的认同、归属程度。个人心理因素则包括对本职工作意义的看法、态度以及上司的领导类型和风格等。在满意度的测量上，当前研究员工满足度一般采用量表法，较为权威的量表主要是1957年明尼苏达大学工业关系中心的研究者编制的明尼苏达满足度量表MSQ。MSQ量表分为长式量表（21个分量表）和短式量表（3个分量表）。短式MSQ包括内在满足度、外在满足度和一般满足度三个分量表。其主要维度是:能力使用，成就，活动，提升，权威，公司政策和实施，报酬，同事，创造性，独立性，道德价值，赏识，责任，稳定性，社会服务，社会地位，监督一一人际关系，监督一

5、一技术，变化性和工作条件。长式MSQ包括IOO个题目，可测量工作人员对20个工作方面的满足度及一般满足度。三、主要研究内容、思路与方法研究的内容：本文以中国餐饮行业发展现状为背景，对中国餐饮行业员工的工作满意度进行分析并提出建议。第一部分：引言第二部分：中国餐饮业员工工作满意度现状1 .调查表的设计2 .调查结论第三部分：中国餐饮业员工工作满意度的影响因素1 .工作时间和工作强度2 .工作环境3 .薪资福利第四部分：提高员工工作满意度的建议1 .合理安排工作时间2 .用餐高峰期雇佣兼职3 .建立和谐的企业文化4 .提高员工积极性的薪资福利制度5 .完善员工职业晋升渠道研究思路:四、研究进度安排

6、2011.112011.122011.122012.1.152012.1.152012.3.302012.3.302012.4.20五、完成任务所需条件研究方法：本文将采用定性研究和定量研究相结合的研究方法进行论述。进一步搜集资料，列出详细提纲，确定研究范围。完成论文初稿。进行修改，完成二稿、三稿，于3月30日前定稿。前按规范打印装订交稿，做好答辩准备。为保质保量的完成论文写作，需要到校图书馆、系资料室及泰安新华书店搜集相关书籍、报刊，还要到学院实验室上网搜索期刊及新闻等资料。另外，更重要的是与指导老师商讨研究思路及相关问题，在老师的悉心指导下最终定稿。六、主要参考文献与资料1张凡迪等,组织管

7、理状况的指示器一一工作满意度的研究仃.理论界,2003,(6).2徐哲.组织支持与员工满意度相关分析研究J1天津商学院学报，2004,(1).3王怀明等.员工工作满意度研究述评J.商业研究，2003,(9).4舒晓兵等.国企管理人员工作压力源与工作满意度实证研究J.工业工程与管理,2003,(2).5王志刚等.关于中国员工个体特征对其公司满意度影响的实证研究J1南开管理评论，2004(1).6张勉等.企业员工工作满意度决定因素实证研究J.统计研究，2001,(8).7胡禧.脑力劳动者工作满意度实证研究J.科学研究，2003,(7).8何伟强等.教师工作满意度及其社会心理机制研究J.齐齐哈尔大学

8、学报(哲学社会科学版)，2002,(3).9从敬军.中国图书情报人员工作满意度的研究J.图书与情报，1994,(3).10南剑飞等.员工满意度模型研究J1世界标准化与质量管理，2004,(2).：11黎巧玲等.有关护工工作满意度的研究j.实用护理杂志，2002,(18).12程志超等.影响员工满意感的工作特征研究J天津大学学报(社会科学版)，2001,(3).13张玉利主编，管理学M.天津：南开大学出版社，1999.4俞文钊，贾咏，汪解，范津砚编著.合资企业的夸文化管理M.北京：人民教育出版社，1996.15董泽芳.人力资源开发与管理加.湖北：华中师范大学出版社,2000.指导教师评阅意见：指导教师签字：2011年11月22日教研室审查意见：教研室负责人签字：2011年月23日系论文工作委员会意见：委员会主任签字：系盖章：2011年11月24日