大学食堂管理安全责任书.docx
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1、大学食堂管理安全责任书根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国食品安全法实施条例的有关要求,切实强化食品责任安全责任人的意识,建立健全责任制度和自律制度,完善食品安全责任体系,履行和承担食品安全责任,签订本责任书。一、履行法定义务,承担社会责任。民以食为天,食以安为先,作为监督管理人员要监督餐饮服务质量,这直接关系广大师生身体建康和生命安全,监督餐饮服务者对其经营的食品安全、经营活动过程中应履行法定义务和承担社会责任,切实承担起食堂安全管理责任人的职责。二、依法诚信经营,确保食品安全。作为监督管理人员要监督餐饮服务提供者照有关食品安全法律、法规、规范和标准从事餐饮服务加工经营活动,强化内部
2、管理,建立健全各项食品安全管理制度,诚实守信,合法经营,确保餐饮食品质量安全。贮存食品原料的场所,设备应当保持清洁,静止存放有毒、有害物品及个人生活物品,监督管理人员要定期检查质变和超过保质期的食品。三、监督遵守操作规程,规范经营。监督管理人员要监督餐饮服务提供者认真贯彻执行食品安全法及实施条例,餐饮服务食品安全监督管理办法等法律法规,严格要求经营者遵守餐饮服务食品安全操作规范,全面落实食品卫生监督管理制度和各项措施要求,落实操作人员保持良好的个人卫生,生冷、熟食及半成品分开从放的习惯,定期检查,发现问题及时查找原因,并落实整改措施,不断完善内部质量保证体系。四、严防食物中毒,完善应急措施。作
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