旅游酒店管理专业教学的基本思路.docx

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1、旅游酒店管理专业教学的基本思路1、走出去，请进来，建立双师型的教师队伍建设一支高素质的专业师资队伍，是搞好专业教学改革的关键。努力建设一支专兼结合、结构合理、具有较高教学水平和实践能力，适应高职教育需要的师资队伍。为使教师能站在旅游酒店业发展的前沿，及时获取旅游酒店业发展的最新信息，不断提高教师理论联系实际的水平,我院每年派出专业教师外出参加学习培训，进入酒店挂职锻炼，不断汲取新的知识技能、新的管理思想、管理模式，培养出一大批既精通理论又精通实践操作的“双师型”教师。同时不断引进人才充实专职教师队伍，改善教师队伍结构。目前，我们已经拥有了一支稳定的师资队伍，酒店管理专业教师10人，其中理论与实

2、践师资比例为110,今后，我们将进一步有计划的引进旅游管理专业毕业生，特别注重从星级旅游饭店引进既有实践教师又有扎实理论基础的专业人员充实教师队伍，增加“双师型”教师比例，形成教师队伍的年龄梯队，从根本上改变过去教学与酒店实际脱节的局面。1.树立新型的教学理念借鉴一些著名酒店的管理思想，结合本专业的特点，在全体教学人员和学生中树立“一切以酒店的需求为中心，酒店用人的标准就是我们育人的标准，把学生培养成理念先进,理论功底扎实，基本技能过硬，专项能力突出，能够适应现代旅游饭店要求的高素质人才”的教学理念，并将它渗透到课程设置、教学管理、学生管理、师资队伍建设等方面，从根本上克服过去那种学生只重分数

3、、老师只重书本、管理脱离教学、教学脱离酒店用人需要的弊端。根据专业特点，采用线型与模块相结合的教学方式，改变过去纯线型的教学方式战线长、效率低、学生进入角色难的局面。对操作性强的课程，如前厅、客房、餐饮、酒水调制等课程，采用模块式教学，以便集中学习、集中训练，提高教学效率。在技能教学中，采取“我讲给你听，我做给你看，你做给我看，我来纠正你”的“四我”方法，使学生的基本功学的扎实规范。实践性是酒店管理专业教学的突出特征，学生的实践能力是教学成功与否的重要标志。针对专业特点，在今后的教学安排中，我们将继续加强实践性教学环节，除实习外，使实践性教学占到总课时的44%。“工欲善其事，必先利其器”。为了

4、将实践性教学落到实处，保证教学的高效性，在原来实验室的基础上加大资金投入，建设前厅、餐饮、客房、酒吧四个模拟仿真实验室。同时建立和完善电化教学系统，建设现代化多媒体教室，提高教学的形象性、高效性，让学生通过网络、录相、图片了解酒店的规范化服务与管理，了解国际酒店业的最新发展。根据旅游酒店管理专业的特点，为了更好的充分利用社会资源，我们在金港大酒店、三晋国际坂店、五洲大酒店、红楼大酒店、金大都大酒店等星级酒店建立校外实习、实训基地，同时拓宽扩展校外实习、实训基地的功能，联合建设实训基地。在酒店管理人员和教师的共同指导下，完成实训1、实习任务。要积极加强与饭店等单位的紧密合作，主动提供知识和人才支持，在互惠互利的基础上,共同建设，逐步把校外实训、实习基地建成产、学、研紧密结合的社会实践基地，不断提高人才培养质量。