幼儿园关于实施支架4行动的汇报幼儿餐点组织的变革.doc

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1、幼儿园关于实施支架4行动的汇报 -幼儿餐点组织的变革 课程游戏化让我们敏锐地察觉到，一直以来被我们忽略的餐点原来可以成为课程建构的重要来源和抓手！实幼在积极践行支架4行动的过程中，吸纳了省群中各姐妹园的先进做法，全园各部门积极联动，较之以往有了以下的四种变化：第一步餐具的变化： 这是很多姐妹园都提到的，我们也考虑到这个问题。镇江中山中心幼儿园使用了轻巧方便的塑料勺，塑料勺便于幼儿抓握，却不便于高温消毒。因此我们先后采买了数次餐具供幼儿试用，在孩子的反馈意见下，我们寻找到长度和弧度适合幼儿抓握（长度为厘米）、同时便于消毒的不锈钢勺。幼儿之前一直使用的是不锈钢碗，很多姐妹园使用了餐盘，餐盘是否真的

2、比我们现在使用的小碗好？我们也采购了一些三格餐盘供幼儿试用，和以往用小碗吃饭比较，孩子们（特别是使用筷子吃饭的中大班孩子）反映：“餐盘不好吃，总是有米粒吃不干净”、“要嘴巴紧紧地靠着餐盘吃”、“要把餐盘举起来吃”但是使用餐盘的班级，自主取餐的时间加快了！怎么办？是餐盘还是小碗？我们让孩子们自由选择餐具，少数服从多数的表决方式让我们幼儿园目前使用的餐具有两种，小碗、餐盘。我们没有以偏概全地使用同一种餐具，是因为我们不能让小碗闲置造成资源浪费，也期待在过程中发掘更好的餐具和更好的方式。第二步用餐环境的变化我们在吸纳淮安幼儿园用图示标注取餐路线的基础上，提出了“取餐区、就餐区、休息区”的划分这一方法

3、，“休息区”是孩子们提出的名词，是为了照顾到进餐速度不一的儿童。老师们会引导孩子们根据班级的实际状况（如桌椅、区域的摆放）商讨三个区的划分，孩子们常常选择班级的图书区、建构区作为午餐后的休息区。片刻休息后，由每天的值日生带领吃完饭的孩子到户外散步，一教师护导，另一教师和其他值日生做好活动室内的清洁与整理。 第三步食谱介绍的变化每日幼儿园的专职保健老师都要带领小帮厨们去厨房帮忙，同时拍下今天的食物实物，上传至实幼的QQ群供全园班级下载使用。中餐前的过渡环节中，幼儿或教师进行食谱介绍，播放餐点的制作过程，展示食谱中蔬菜的实物或图片，通过此活动帮助幼儿了解食物来之不易，是很多人共同努力的结果，并渗透

4、均衡营养膳食的课程。第四步早点组织的变化案例：不再“同步走”的早点组织一直以来，我们的早午点都是整齐划一“齐步走”的：同一时间吃点心，而且吃同一种点心。课程游戏化实施以来，我们开始深思：如何满足幼儿喝水、吃点心等个别化需求？借鉴姐妹园的做法，现在我们正在试行，将一直以来集中进行的上午点心改为“自助点心”。和以前相比有三个改变：一、 同一时间吃变为分散用餐 ： 之前我们会在晨间游戏结束后的统一时间段，安排幼儿集体洗手、拿取早点。现在，幼儿可以在上午除集体活动的时间段，如来园、早操前后、小组活动、户外活动时随需随取；为了保证卫生，我们采买了带盖的透明餐具来盛放早点。二、同一种点心变为三种点心：点心

5、的种类增加为3种，坚果、干点、水果各一种，幼儿可以自主调节进餐量。一段时间的试行，孩子们反映提供的餐点过大，存在浪费的现象。因此我们将餐点变小，食堂工作人员对餐点进行了切段处理。班级中的保育员老师及时观察孩子的用餐量，随时进行补充，保证新鲜和卫生。三、教师评价变为自我评价：设立自我评价栏，自己可以随时记录自己的用餐情况。插管、翻牌子、夹夹子等多种方式，让孩子们自己记录自己的用餐情况。除了吃点心，我们在“如何让孩子爱上喝水”这一重要的生活环节上，也进行了研讨，每个班均设立了“喝了几杯水”的自我评价栏，好玩且便于操作的记录方式，让孩子们真的爱上了喝水！此外，户外游戏区我们也提供了及时取水处，便于幼儿随需随喝。最深的感悟：1.课程游戏化实施以来，每一个举措、每一项变革都是需要全园所有教职工形成合力，举教师之力远远不够，积极联动方可保证实施的效果和后续之行！2.每一个小小的改变都必须让孩子们参与其中，听取孩子们的反馈，孩子们的试用意见比成人“想当然”的做法要有用、有效得多！困惑：我们目前试行的早点不定时、不定量的做法与指南关于合理安排餐点，帮助幼儿养成定点、定时、定量进餐习惯的要求是否能相融合？