畜禽品种（配套系）沂蒙黑山羊编制说明.docx

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1、中华人民共和国农业行业标准（征求意见稿）畜禽品种（配套系）沂蒙黑山羊编制说明沂蒙黑山羊农业行业标准起草小组2023年10月一、工作简况，包括任务来源、制定背景、起草过程等(-)任务来源2016年，农业部农产品质量安全监管局下达(农业部关于支付2016年农产品质量安全监管专项经费等项目资金的通知(农财发(2016)29号)，制定并下发了沂蒙黑山羊行业标准的制定计划，项目计划号：农财发(2016)29号2016132。项目由XXXX承担制定任务。(二)制定背景沂蒙黑山羊是我国优良的地方种质资源，主要分布在山东省中南部地区，属肉绒兼用型品种，具有耐粗饲、适应性好、抗病力强、板皮优等特性，以肉色鲜红、

2、肉质细致、膻味小、肉鲜味美著称。自20世纪90年代，临沂市科技部门先后开展科研立项，对沂蒙黑山羊进行本品种选育，开展了体型外貌、体重体尺、繁殖性能、产肉性能、产绒性能等测定，为沂蒙黑山羊的综合评定奠定基础。通过参与无公害、地理标志认证及标准化示范场创建，推动了沂蒙黑山羊的标准化、规模化生产水平，促进了产业化发展和品牌化经营，提升了产品质量与安全水平。2010年、2023年，沂蒙黑山羊均被列为山东省地方畜禽遗传资源保护名录；2003年、2023年、2023年，均被列为国家畜禽遗传资源品种名录。地方畜禽品种标准是发展现代畜牧业的技术基础，是畜牧业科技成果转化为生产力的重要桥梁。但至今无沂蒙黑山羊品

3、种行业标准，生产中无法为沂蒙黑山羊的选育及保种提供理论依据，因此制定沂蒙黑山羊品种标准，能确保沂蒙黑山羊种羊质量，规范品种选育、生产与经营，促进产业发展。沂蒙黑山羊品种标准的实施，将为相关生产和经营单位、科研部门正确鉴别与评定沂蒙黑山羊品种质量和种羊等级提供参考依据；对生产、保种和科研部门开展沂蒙黑山羊纯繁推广和选育提高工作具有十分重要的指导作用，将推动我国地方山羊良种资源的可持续发展。（三）主要起草工作过程按照农业部办公厅关于印发2015年农业部部门预算项目指南的通知（农办财201484号）规定，我们填报了农业行业标准制定和修订（农产品质量安全）项目申报书，并于2015年10月上报至山东省畜

4、牧兽医局畜产品质量安全监管处，并通过中国农业质量标准网、农业财政项目管理系统进行提报。在制订项目工作计划和实施方案的基础上，按计划完成了本标准的制订工作。现将主要起草过程概述如下。2016年4月，成立标准编制小组并开展工作：第一阶段：标准起草工作小组成立2016年4月计划任务下达后，由XXXX共同成立标准起草小组，同时对起草工作进行分工，明确各自任务和职责。起草小组成员见表Io表1起草小组成员一览表第二阶段：前期预研及调研分析2010年2015年，XXXX技术人员对沂蒙黑山羊品种资源、体尺体重、饲养管理、繁殖育种等情况进行了持续调研，同时注重查阅、搜集国内外相关技术资料，针对沂蒙黑山羊养殖过程

5、中出现的新问题不断地进行总结规范。2016年，XXXX等联合向农业部申报了沂蒙黑山羊行业标准并获得了批准。第三阶段：标准起草按照GB/T1.12023标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则要求，我们查新收集整理了27个标准，14个法规及7个技术资料，并查阅现有省内沂蒙黑山羊科研成果、参阅国内外资料、实地考察测量等环节的调查研究，在分析沂蒙黑山羊选育、繁育、生产等要素的基础上，经编写组讨论分析，于2019年3月形成了工作组讨论稿，即本标准的第1稿。以第1稿为基础，2019年6月至2023年12月期间，对临沂罗庄、沂南、平邑、费县、淄博沂源和博山等6个沂蒙黑山羊主产乡镇分别进行体型外貌

6、的产区调查、抽样测量和生产性能的产区抽样测量,对本标准中所涉及繁殖性能、生长发育、屠宰性状等指标进行验证。在此基础上，经讨论修改，于2023年5月形成了征求意见稿，即本标准的第2稿，并编制了本标准征求意见稿编制说明。第四阶段：定向征求意见2023年5月，标准编制小组按照标准制定程序的要求，将标准征求意见稿、标准征求意见稿编制说明和关于征求国家农业行业标准沂蒙黑山羊（征求意见稿）修改意见的函发送给34位专家征求意见，征求意见专家涉及教学、科研、育种及生产单位。收到回函27份，其中提出意见的有23份，没有意见的4份。23位专家共提出了95条修改意见，经归类整理汇总形成征求意见汇总处理表（函审），9

7、5条修改建议共涉及到标准的23个条款。针对专家提出的建议，标准编制小组召开专题会议，认真讨论研究，决定采纳95条中的60条，10条部分采纳，25条不采纳。根据各专家的征求意见对标准进行再次修改。第五阶段：预审2023年9月19H,全国畜牧业标准化技术委员会羊业及特色畜产业标准化工作组组织专家召开了农业行业标准畜禽品种（配套系）沂蒙黑山羊预审会，对畜禽品种（配套系）沂蒙黑山羊（预审稿）进行了认真审查。专家组由中国农业科学院兰州畜牧兽医研究所牛春娥（组长）、中国农业科学院北京畜牧兽医研究所马月辉、新疆农垦科学院石国庆、四川农业大学张红平、新疆畜牧总站金花、吉林农业科学院王春昕、吉林农业大学黄俊成等

8、7位专家组成。专家组听取了标准起草组的标准编制汇报，对标准预审稿进行了逐字逐句的评审和讨论，他们针对本标准提出了修改意见。项目组根据实际情况和专家组意见，全部采纳修改意见，在此过程中无重大分歧意见（预审会议审查意见汇总处理表附后）。项目组对标准进行了必要的修改，并形成畜禽品种（配套系）沂蒙黑山羊公开征求意见稿，提交全国畜牧业标准化技术委员会秘书处。二、国家标准编制原则、主要内容及其确定依据，修订国家标准时，还包括修订前后技术内容的对比(-)标准编制基本原则本标准制订以“一致性、适用性、采标配套和先进性”为基本原则,以保障出栏肉羊质量安全为目标，确定的编制原则如下：1 .一致性原则按照“制修订的

9、标准应与国家现行的法律法规保持相对的高度协调性”的原则，在本标准制订过程中，与国家现行的法律法规保持了高度的一致。2 .适用性原则按照“制修订的标准应适用于行业的发展和生产实际，为标准具有广泛的参考性和实用性奠定基础”的基本原则，在本标准制订过程中调查并征求专家意见，进行修改、充实和完善。3 .采标(引用)原则在本标准制订过程中，参考了相关行业标准，并与这些标准保持高度协调一致。4 .配套性原则在本标准制订过程中，始终坚持配套性原则，并与现行的畜牧方面的标准、公告等形成了良好的协调配套，形成品种标准和生产性能测定标准的有机结合。5 .先进性原则在本标准制订过程中，按照“先进、适用和可操作”的原

10、则，参考试验研究数据和公开发表的学术研究报道中数据，结合生产的普遍做法，达到科学性与实用性的有机统一。（二）主要内容及其确定依据1 .品种来源及特性标准内容：沂蒙黑山羊是在鲁中南山区自然条件下，经过当地劳动人民长期选择而形成的肉绒兼用型地方山羊品种。原产于山东省中南部的泰山、沂山及蒙山地区，分布于山东省泰安市东部、济南市、淄博市南部、临沂市北部、潍坊市西南部等，具有耐粗饲、适应性强等特性。理由及依据：中国畜禽遗传资源志羊志中对沂蒙黑山羊的品种来源描述为“沂蒙黑山羊原产于山东省中南部的泰山、沂山及蒙山山区，主要分布于泰安市东部、莱芜市、淄博市南部、临沂地区北部、潍坊市的西南部一带，以临胸、沂源、

11、新泰、莱芜、泰安郊区、蒙阴、费县等县（市）数量较多。”费县县志指出，“蒙山黑山羊（沂蒙黑山羊）系当地优良品种，饲养历史悠久，重点分布在大田庄、马头崖、薛庄、方城、竹园等蒙山前乡镇”。指出，“耐粗饲，抗病力强，肉味鲜美，群众喜饲养。“性喜牧养，灵敏活泼，善于攀登，有“山羊猴子”之称。蒙阴县志关于“沂蒙黑山羊的产区概况”描述为“主要集中在岱岗镇、桃墟镇、垛庄镇及联城镇记载的“沂蒙黑山羊为肉、皮、绒兼用型品种”，“耐粗饲、抗病力强，攀爬能力强”，”羊绒于春季一次抓绒，含绒量约为80%左右，纤维细长，平均18厘米，色泽光亮，毛质柔软，含脂量低，杂质少”，山羊板皮是制革原料，成年公羊约1平方米，厚薄均匀

12、，有弹性沂水县畜牧业资源调查与畜牧业区划报告中相关描述为“黑山羊体质结实，适合高山放牧，虽陡壁悬崖，如履平地，对适于养绵羊的高山地带，可大量饲养黑山羊。黑山羊主要分布在院东头、王庄、下位、朱戈、泉庄、崔家峪、沙沟等区。”杨燕等(2014)在家畜生态学报发表的“沂蒙黑山羊种质资源现状及保护开发对策”中提到“沂蒙黑山羊原产于山东沂水、蒙阴、费县、平邑、沂南以及临胸、莱芜和淄博南部等地，现主要分布在鲁中南山区，以沂蒙山海拔较高的蒙山、鲁山及沂河、沐河上游为主。”李富宽等(2013)在黑龙江畜牧兽医发表的“沂蒙黑山羊生产现状及产业发展对策分析指出，”中心产区在沂水、沂南、蒙阴和费县。”根据相关志书和文

13、献的记载，结合第三次全国畜禽资源实际普查,本标准对品种的产地、分布、特性进行了定性描述，最后确定了标准内容。2 .外貌特征标准内容：沂蒙黑山羊体型中等,结构匀称。毛色以黑色为主,棕红色次之。头稍短，额宽，眼大，颌下有须。公、母羊大都有角，公羊角粗长，向后上方捻曲伸展；母羊角短小。颈长短适中，背腰平直，胸深。四肢健壮有力，蹄质坚实。尾短而上翘。沂蒙黑山羊成年公母羊外貌特征参见附录A。理由及依据：中国畜禽遗传资源志羊志中对沂蒙黑山羊的品种特性的描述为“沂蒙黑山羊毛色以黑泽为主，青灰色、棕红色次之，少部分为“二花脸”，即全身被毛黑色，但面部鼻梁两侧有白毛或红毛，腹下至四肢末端为白色或棕红色。头稍短，

14、额宽，眼大，颌下有须，公、母羊大都有角，公羊角粗长，向后上方捻曲伸展；母羊角短小。颈长短适中，背腰平直，胸深。四肢健壮有力，蹄质坚实。尾短而上翘。”蒙阴县志中相关描述为“沂蒙黑山羊为肉、皮、绒兼用型品种，多为黑色、白色，少数为棕红色、青色，头短、额宽、眼大，角弯大，颌下有胡须，背腰平直，胸深肋圆，体躯粗壮，四肢健壮有力费县县志中相关描述为“公羊体躯较大，平均体重38公斤，前躯发达；母羊平均体重26.75公斤，后躯宽阔，有全黑色（占70%以上）、背毛黑色（占25%左右）、背毛棕色3种。背毛棕色多为羯羊，数量较少沂水县畜牧业资源调查与畜牧业区划报告中相关描述为“黑山羊体质结实，适于高山放牧黑山羊头

15、短，额宽，眼大有神，95%以上的羊有角，极少数母山羊午觉，公长母短，多直立向后稍弯，颌下有髯，颈长中等，背腰平直，胸深肋圆，四肢粗壮，体躯结构良好，尾小而上翘，长46公分”，“黑山羊的毛色有三种，一是全黑，约占70%以上。二是花脸，其被毛为黑色，从角基部向下通过两内皆间沿鼻梁两侧至唇部有两道白毛或红褐色毛，腹下至四肢末端为白色或红褐色毛，约占25%左右。三是红褐色毛，占5%左右工杨燕等(2014)在家畜生态学报发表的“沂蒙黑山羊种质资源现状及保护开发对策”中提到“沂蒙黑山羊体格健壮，结构均称，头短额宽，眼大有神，颌下有髯，颈肩结合良好，背腰平直，胸深肋圆，四肢端正，结实有力，尾短上翘。公母羊大

16、都有角，公羊角粗长，但存在不同角型，有向后上方捻曲伸展型、也有向后向外伸展型，还有向后向里交叉型等几种；母羊角短小，一般为向上对称直立。毛色分三种，全身黑色、青灰或棕红色、二花脸李富宽等(2013)在黑龙江畜牧兽医发表的“沂蒙黑山羊生产现状及产业发展对策分析指出沂蒙黑山羊头短、额宽、眼大、角长而弯曲(95%以上的羊有角)。颌下有胡须，背腰平直，胸深肋圆，体躯粗壮，四肢有力，耐粗抗病，合群性强。耳朵较大，一般向前稍下垂，成年羊体况见表1。公羊6月龄左右开始长髯，有的公羊髯一直连至胸前，母羊一般周岁左右开始长髯。成年公羊颈粗短、雄壮；母羊颈细长、清秀，头颈肩结合良好，乳房发达，有效乳头为两个，少部分母羊还有