某酒店餐饮部员工绩效考核方案.docx

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1、某酒店餐饮部员工绩效考核方案目的：规范薪资制度使劳动付出得到合理的回报，实现按劳分配、按绩效分配的原则，加强团队建设，提高工作效率，为业绩提升提供依据,真正起到科学的激励作用，特制订本制度。1 .范围适用于餐饮部所有员工2 .职责2.1 总经理对本制度的制订、修改、执行、监督负有领导责任2.2 财务部负责薪资核算的复核、监督及发放工作2.3 经理负责绩效工资考核工作2.4 质检负责监督检查责任3 .薪资的构成岗位工资+绩效工资+工龄工资+加班+酒水提成4 .各类薪资的确定4.1 岗位工资4.1.1 解释：岗位工资是根据员工所在岗位或所认责任轻重而确定的薪酬I。它是酒店在职员工的最低保障工资。5

2、.2绩效工资5.2.1 解释：绩效工资是根据不同岗位、职位劳动付出的程度不同，依据劳动量，工作业绩，客人评价和效果进行工资考核，目的是为提高工作效率，客人对酒店服务认可度和为业绩提升提供依据。5.2.2 绩效工资的评定新员工当月全勤并符合绩效考核要求前提下，可享有绩效工资。其他员工在无任何过失的前提下，可享有绩效工资。6.绩效工资种类6.3.1 酒水提成服务人员在对客服务过程中，为顾客推销的茶、酒水、饮料等的提成。核算方法酒水，茶叶供应商和酒店指定酒水5%提成于每月1号、15号在规定地点、规定时间统一兑换。6.3.2 客评奖励解释为了提升OTA渠道的分值，提高员工对客服务的积极性的提成。核算方

3、法凡是客人在OTA渠道（携程，猫途鹰，美团大众等渠道）得到客人的实名表扬，则一条表扬有10元的奖励。早餐服务OTA网评在95%以上，酒店给予餐饮团队当月100元奖励。6.3.3 团队奖励目的在于达到酒店餐饮部全年收入（不含房包早餐、会议室租金），发挥餐饮部的主动积极性，为酒店创收的提成。核算方式餐饮部当月完成当月预算100%,酒店给于餐饮部团队1000元奖励，作为部门完成预算奖励；餐饮部当月完成预算,超出预算100%以上部分给予10%提成作为奖励。7、工龄工资解释：为了降低员工的流失率，工龄工资是根据员工在酒店工作时间的长短来计算。核算办法:自入店之日起,当年全勤则次年每月享有有工龄奖100元

4、,逐年每月递增100元,工龄工资满300元后不再加发。8、加班工作解释：员工因酒店工作安排未休完本人应享有的带薪假日，酒店给予还休。如入职半年左右无法还完，则加班时间公司以加班工资按日结算。核算方式(基本工资/当月天数)*加班天数9.各岗工资构成明细10、惩戒10.1 执行过程中如发现弄虚作假者降级或做开除处理。10.2 在OTA网评中如得到客人的点名批评,该员工将扣除所有奖励。10.3 餐饮早餐服务好评率低于95%,则扣除团队奖。10.4 如年中有违纪行为则取消当年的工龄工资。10.5 在工作中如违反餐厅的规章制度，扣除加班4个小时。如严重者给予警告。11.薪资的发放11.1 薪资表的编制.审批及执行(1)质检人员于每月2日核算绩效工资，6日17:00前把核算结果上交财务，由会计复核。(2)财务部复核无误后交总经理签字审批。(3)总经理审批后将工资表交财务部发放工资。11.2 正常发放时间为每月15号，（如遇节假日则拖后至1-2天）11.3 发放方式8.3.1由财务部打入员工银行个人账户，个人所得税由个人承担12.监督12.1 对薪资核算错误或薪资发放的公开性、公正性等所有在执行中出现的问题都可以投诉，有总经理受理，追查责任。