2023酒店管理专业认知教育考核试题.docx

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1、酒店管理专业认知教育考核试题一、单选题1 .具备健康的体魄和良好的心理素质,可以适应社会需求应对突发事件和瞬息万变的从业环境是指：）素质。单选题*A、思想政治B、身心VC、科学文化D、专业2 .酒店餐饮岗位人员的职业发展路径是（）。单选题*A、服务员-主管-领班-经理B、服务员-领班-主管-经理VC、服务员-经理-领班-主管D、服务员-主管-经理-领班3 .酒店向客人提供的产品是各种有形设施和无形服务的总和，但是其最本质和最核心的是（）。单选题*A、客房B、餐饮Cs康乐D、服务4 .酒店高层的工作中，以（）为主。单选题*A、战略性工作VB、策略性工作C、事务性工作D、理论性工作5 .酒店店最基

2、本的功能是（）。单选题*A、住宿功能Bs商务功能C、集会功能D、文化娱乐功能6 .下列不属于我校酒店管理专业的毕业条件的是（）。单选题*A、汉字录入考核合格B、读书活动考核合格C、体育测试达标D、通过大学英语四级V7 .下面属于酒店中的一线业务部门的是（）。单选题*A、餐饮部B、人力资源部C、财务部D、综合办公室8 .旅游业的三大支柱产业是（单选题*A、酒店、旅行社和旅游景点B、旅游景点、旅游交通和酒店C、酒店、旅游交通和旅游景点D、酒店、旅行社和旅游交通V9 .集中进行的实践教学环节类课程，（）周为1学分。单选题*A、1B、2C、3D、410 .掌握现代酒店各经营与管理岗位的基本技能是指（）

3、能力。单选题*A、获取知识B、实践应用VC、创新创业Ds其他I1学绩分是衡量学生学习优劣的主要标准。A+对应的学绩分是（）。单选题*A、3B、3.5C、4D、4.512 .为客人办理入住登记手续的是（）员工。单选题*As前厅部VB、客房部C、餐饮部D、会议部13 .（）是总经理的助手，在总经理的直接领导下，负责各部门的管理、协调、检查、督导和培训工作，在总经理离店外出期间，根据授权代理总经理行使管理职权。单选题*A、领班B、主管C、副总经理D、总经理14 .()酒店的经济运行职能部门。单选题*As人力资源部B、财务部VC、总经理办公室D、营销题15 .()是负责酒店安全、维护酒店正常秩序的一个

4、职能部门。单选题*As商场部B、财务部C、安保部Ds营销题16 .()的主要任务是对酒店各种机械电气设备、各项建筑装璜设施进行日常维修保养和预防性维护，以保证酒店正常运转。单选题*A、工程部B、财务部C、安保部D、营销题17 .()的主要任务是贯彻执行国家的劳动人事法规和制度，开发酒店的人力资源，根据酒店发展和经营的需要，确定和调整酒店的机构和人员配备。单选题*As人力资源部VB、财务部C、总经理办公室D、营销题18 .礼宾部属于（1单选题*A、前厅部VB、客房部C、餐饮部D、营销题19 .学分是学生学习量的计算单位，是课程内容难易、多少的一种量化指标，每门课程学分的计算以该门课程在人才培养方

5、案中安排的学时数为主要依据，1学分一般折合（）学时。单选题*As15Bs16C、17D、1820 .数学属于酒店管理专业要求的（）知识。单选题*A、人文社科B、自然科学C、工具性D、专业21 .计算机信息技术属于酒店管理专业要求的（）知识。单选题*As人文社科B、自然科学C、工具性Ds专业22 .能够掌握有效的学习方法，主动进行终身教育和学习是指（）能力。单选题*A、获取知识VB、实践应用C、创新创业D、其他23 .（）是指为反映专业培养方向，扩大学生知识面，满足学生个性化发展需要，根据学生本人意愿选择修读的课程。单选题*As专业核心课B、专业必修课C、专业选修课Ds通识选修课24 .以基本修

6、业年限为依据，学生的修业年限可进行浮动。四年制本科专业弹性修业年限为（）年。单选题*As可以有数倍比挂门口儿B16B、3-6C、3-7Ds3-825 .考核不合格的核心课程和必修课程，学校提供（）次免费补考机会。单选题*As1B、2C、3D、426 .负责酒店的客源市场的开发负责酒店客房、餐饮及各项营业项目的宣传和推销工作的部门是（）。单选题*As前厅部B、客房部C、餐饮部D、营销题，27 .在餐饮人员内部分工中，食品原材料供应一般由（）负责。单选题*As餐饮总监B、行政总厨C、餐厅主管Ds采购储藏部门V28 .旅游业包括为人们的旅行游览提供服务，从中取得效益的所有行业和部门，下列（）不属于旅

7、游业的范围。单选题*As旅游饭店业B、旅游交通C、邮电业Ds旅行社业29 .旅游业能够创造经济效益，是世界上多个国家的重要产业之一，在产业划分上，旅游业属于（）。单选题*A、第一产业B、第二产业Cs第三产业D、无法确定30.酒店中，负责薪酬设计的部门是()。单选题*A、财务部B、康乐部C、营销题Ds人力资源部V31酒店中，负责融资的部门是()。单选题*A、财务部B、康乐部C、营销题D、人力资源部32 .()经济实惠，以客房经营为主，主要对象为一般的商务客人和出公差的客人，是一种重要的饭店类型。单选题*A、长住型饭店B、汽车饭店C、经济型饭店D、B&B家庭式饭店33 .()主要为从事商业活动或其

8、他公务活动而外出的人服务。单选题*A、商务型饭店B、度假型饭店C、汽车旅馆D、长住型饭店34 .下列品牌属于高星级酒店品牌的是（X多选题*A、七天B、锦江之星C、希尔顿VDs香格里拉V35 .旅游业包括为人们的旅行游览提供服务，从中取得效益的所有行业和部门，下列（）被称为旅游业的三大支柱。多选题*A、旅行社业VB、旅游交通业VC、旅游饭店业VD、旅游娱乐业36 .下面属于客房部的服务是（）。多选题*A、洗衣B、客房清扫VC、运送行李Ds送餐37 .下面属于酒店工程部的职责是（）。多选题*A、维护水电设备B、扩建酒店建筑VC、改造装潢工程D、维修客房设施38 .下列课程属于酒店管理专业的选修课的

9、是（）多选题*A、前厅客房服务与管理B、菜点酒水知识VC、餐饮成本控制实训IVD、餐饮服务与管理39 .人类的大众化旅游活动发展到今天，也刺激了饭店向多样化的方向发展。其中汽车旅馆主要分布在（）等区域。多选题*A、公路沿线B、汽车出租率较高的地方Cs交通中心Ds市中心40 .旅游目的地的住宿接待部门包括（）。多选题*A、星级酒店B、民宿VC、度假村D、经济型酒店41 .下列属于旅游设施的有（）。多选题*A、宾馆饭店B、游乐场所C、医院D、旅游商店V42 .下列课程属于酒店管理专业的核心课的是（）多选题*A、旅游学概论B、旅游接待业VC、会计学基础D、酒店营销43 .下列课程属于酒店管理专业的必

10、修课的是（）。多选题*A、管理学B、菜点酒水知识C、会计学基础VD、厨房管理44 .我国的国内旅游已经进入大众旅游时代。对V错45 .在酒店中，市场营销部属于二线部门。对错V46 .在酒店，凡是客人看到的必须是整洁美观的。对V错47 .从事酒店行业要有良好的身体素质，心理素质不重要。错V48 .随着客人的需求个性化，酒店不需要提供标准化的服务。对错V49 .从客人的角度看，酒店服务可以被看成是一种体验。对V错50 .我国目前对国内游是采取限制的政策。对错V51 .目前全球酒店业经营仍处在快速增长的时期。对错V52 .酒店业中科技应用更加普遍，智能化水平进一步提升。对V错53 .在基本修业年限内

11、未能修满人才培养方案规定的学分和学绩分者，可以申请延长修业时间，但修业年限不能超过弹性修业年限上限。对V错54 .学生申请休学的，延长修业年限的时间包含在弹性修业年限内。对V错55 .期末考试中，卷二由教务处统一组织命题，命题突出该课程的基本知识和基本技能。对错V56 .卷二期末考核由任课教师根据课程性质进行，只能采用笔试的方式。对错V57 .酒店的星级越高，越容易让顾客喜欢。对错V58 .补考形式与正常考核一致，难度低于正常考核。对错V59 .在期末补考时，卷一不合格者补考卷一，卷二不合格者补考卷二。对V错60 .目前，我国的星级酒店的数量呈高速增长的态势。对错V61 .酒店人员流失严重，基

12、层流失比较严重，中高层相对稳定。62 .客人旅途奔波希望尽快入住能早点休息或安排下一步活动，因此，酒店服务要高效。对V错63 .酒店管理人员要做好管理，需要专业知识，并不需要一线的工作经历。对错V64 .从职业发展相似性的角度来看，酒店职业生涯路径可以将其主要分为包括技术类和管理单选题*类两大类。（对）V65 .酒店职业生涯路径中的技术类路径又分为专业技术类和操作技术类，其中工程部属于操作技术类。对错V66酒店的星际标准由各国自行制定，在国际上没有统一的标准。对V错67 .一般而言，经营部门起步的职业发展的瓶颈往往是由于其他一线经营部门经验和战略管理知识的相对匮乏造成的。对V错68 .客人投诉

13、对酒店来说只有坏处，没有好处。对69 .在酒店管理专业的培养方案中，劳动教育的修课要求是必修。对V错70 .我校的办学理念是人人有才，人人成才。对V错71 .酒店的服务人员只要拥有熟练的操作技能就能够做好服务工作。对错V72 .国内部分酒店简单地撤销酒店6小件的举措是出于环保考虑的。对V错73 .客人永远是对的这句话是对客观存在的事实所做的判断。对错V1负责酒店宾客的入住登记、运送行李、投诉等事宜的部门是（）。单选题*A、前厅部VB、客房部C、餐饮部D、销售部2、（）的主要任务是贯彻执行国家的劳动人事法规和制度，开发酒店的人力资源，根据酒店发展和经营的需要，确定和调整酒店的机构和人员配备。单选

14、题*As人力资源部VB、财务部C、总经理办公室D、销售部3、（）的主要任务是根据国家的财政经济政策和董事会批准的财务制度，结合酒店实际情况，制定本酒店的财务管理规章和工作程序。单选题*As人力资源部B、财务部VC、总经理办公室D、销售部4、在餐饮部中，（）通常设有多种规格的宴会厅，在酒店经营中起着创声誉、创效益的重要作用。单选题*As宴会部VB、管事部C、采购部Ds厨房5、在餐饮部中，（）是保证餐饮部正常运转的后勤保障部门，负责提供餐饮部所需的餐具用品，清洁餐具、厨具以及后台区域卫生等。单选题*A、宴会部B、管事部C、采购部D、厨房6、在餐饮部中，（）是餐饮部的物资供应部门，主要负责餐饮部生产原料的采购与