异物防治作业办法培训试题 (1).docx

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1、异物防治作业办法培训试题一、选择题（每题5分，共50分）整个厂区应当定期对绿化带等进行喷雾式杀虫，消除（）和（）滋生地。细菌和蚊虫蚊虫和老鼠苍蝇和蚊虫卫生死角和蝇虫（正确答案）异物防治基本要求中人员管理是针对哪一类人群进行规范（）车间工作人员外来人员访客及参观者所有进入车间的人员（正确答案）异物防治小组应当通过汇总分析异物源或生产过程中发生异物的数量趋势、厂内发生的异常、外部的客诉反馈等方面，从而确认控制措施的有效性，至少（）每月一次（正确答案）每季度一次每半年一次每年一次车间使用的玻璃制品，需要采用（）等防护措施，以降低玻璃破碎时污染产品的风险胶布防护罩防爆膜（正确答案）塑料罩以下哪种异物可

2、能在糖果产品中出现木屑碎纸屑毛发（正确答案）沙石车间内食品接触面都是O材质亚克力不锈钢（正确答案）食品级塑料镀银车间禁止使用（）材质的工器具不锈钢塑料（正确答案）木制纸质关于食品生产企业虫害控制的说法，以下表述不正确的是除虫灭害工作应有相应的记录直接在生产车间操作台上放置粘鼠板（正确答案）生产车间及仓库应设置纱帘、纱网、防鼠板、防蝇灯、风幕等使用各类杀虫剂前，应做好预防措施避免对人身、食品、设备工具造成污染以下表述正确的是（）。清洁消毒前后的设备和工器具应分开放置（正确答案）运输食品相关产品的工具和容器无需定时清理原料、半成品可码放在一起普通照明设施可不加防护直接安装于产品暴露区域以下描述错误

3、的是进入作业区的物品应该做防止松脱的检查，作业现场禁止使用塑料材质及有线头的毛巾可以将与工作无关的物品带入作业区，只要做好登记即可（正确答案）使用不锈钢扎带进行线路固定车间内部的易碎品应建立台账管理二、判断题（每题5分，共50分）工厂应当建立门禁制度，员工进入车间应当随手关门，门窗不得随意打开。判断题对（正确答案）错原料堆放禁止使用木质栈板,以免木屑插入包装内,宜采用塑胶栈板，若供应商提供的原物料有使用木质栈板，可以不做防护A、对B、错（正确答案）设备上可能接触食品的地方，应加强防护措施及清洁维护，防止各种污染。彻底检查并清除设备及器具上粘贴的胶带、纸片等杂物B、错员工甲因之前在其他食品上工作过三年，新进入旺旺后参加新人训了，其中包含异物防治内容，即可上岗工作。A、对B、错（正确答案）异物防治和干部有关系，其他人员无需关注A、对B、错（正确答案）包装间所有工器具只要数量不缺失的情况下，可以不用定点放置A、对B、错（正确答案）车间内应将生产过程中易磨损的设备零配件进行归纳整理A、对（正确答案）B、错员工在生产任务紧张，需要提前完成任务可以不经过严格的洗消流程A、对B、错（正确答案）在生产中，发现成品中有异物，只需将异物挑选出来或将这件成品进行隔离放置，便可继续生产B、错C王确答案）人员在生产过程中，发现原物料或半成品存在品质隐患时，需及时上报主管A、对（正确答案）B、错