2023年茶艺师(初级)作业考试题库及答案.docx
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1、2023年茶艺师(初级)作业考试题库及答案1、【单选题】()是用于中和茶汤,使之浓淡均匀。(C)A、茶托B、茶杯C、茶海D、茶荷2、【单选题】茶叶卫生标准规定茶叶中()的含量不能超过0.2mgkgo(A)A、DDTB、敌敌畏C、甲胺磷D、杀螟硫磷3、【单选题】食品卫生法的监督机构是。(A)A、国务院卫生行政部门B、卫生防疫部们C、卫生厅D、卫生局4、【单选题】一般普通红茶和绿茶,头泡茶以冲泡()饮用为好。(A)A、30-50sB、10-20sC、20-30sD、60-75s5、【单选题】下列()不属于中国“五大名泉”之一。(C)A、济南的突泉B、杭州虎跑泉C、北京玉泉D、苏州观音泉6、【单选题
2、】下列是中国“五大名泉”之一。(B)A、庐山玉帘泉B、济南的突泉C、杭州六一泉D、苏州白云泉7、【单选题】下列水中()是属于软水。(D)A、Cu2A13+的含量小于8mg1B、Fe2+、Fe3+的含量小于8mg1QC、Zn2+、Mn4+的含量小于8mg1D、Ca2+、Mg2+的含量小于8mg1Q8、【单选题】下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是()。(C)A、尽力使品茶客人感到满意B、尽力发挥主观能动性C、尽力宣传表现自己D、尽力完成自己的工作任务9、【单选题】不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是()。(A)A、春茶B、暑茶C、秋茶D、冬片10、【单选题】为顾客结帐时,恰当的做法是。(B)A
3、、指明收银台位置,请顾客自行结帐B、用托盘将帐单递给顾客C、为表示尊敬和礼貌,将托盘内帐单的正面朝上D、用双手将帐单递给顾客11、【单选题】乌龙茶品饮时,要缓缓提起茶杯,先观汤色,再闻其香,后品其味,一般是()。(C)A、一口见底B、二口见底C、三口见底D、四口见底12、【单选题】乌龙茶属青茶类,为(),其茶叶呈深绿或青褐色,茶汤呈密绿或密黄色。(B)A、不发酵茶B、半发酵茶C、后发酵茶D、全发酵茶13、【单选题】从滋味判断新、陈茶差别,陈茶的滋味()。(C)A、浓而不鲜B、醇而不爽C、淡而不爽D、厚而不香14、【单选题】冲泡普洱茶一般用()以上的水温冲泡。(D)A、80B、85C、90D、9
4、515、【单选题】冲泡潮汕工夫茶斟茶时,应注意()。(A)A、使碗盖尽量靠近品杯B、采用高冲法斟茶C、斟满一杯再斟另一杯D、第一泡茶浸泡30秒钟即可开始斟茶16、【单选题】冲泡绿茶时,通常一只容量为20025Om1的瓷壶,投茶量为()。(A)A、4-5gB、23gC、34gD、1-2g17、【单选题】判断好茶的客观标准从茶叶的条索外形来看,最好要具备()。(B)A、色泽、香气一致B、色泽、大小、长短都要一致C、大小匀整、香气浓郁D、滋味、香气一致18、【单选题】劳资关系发生纠纷,当事人可以向()申请调解。(D)A、当地的仲裁委员会B、向人民法院C、民事纠纷委员会D、本单位劳动争议调解委员会19
5、、【单选题】台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来()茶汤。(D)A、冷却B、保温C、冲淡D、中和20、【单选题】品茶区别与喝茶,主要是品茶至少从以下三方面:()来欣赏。(D)A、外形、滋味、叶底B、茶具、环境、水质C、茶艺、茶具、茶品D、观色、闻香、品味21、【单选题】在冲泡条索紧结的台湾冻顶乌龙茶时,投干茶用量以()。(B)A、占壶的1/2体积为参考B、壶的二三成满即可C、占壶的2/3体积D、喝茶的人数为参考22、【单选题】在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶品种不同,所需()不同。(D)A、水质B、煮水器皿C、时间D、水温23、【单选题】在冲泡茶的基本程序中的()环节讲究根据茶叶品种不同,达到
6、的要求不同。(B)A、选水B、煮水C、奉茶D、收具24、【单选题】在冲泡茶的基本程序中的环节讲究根据茶叶品种不同,达到的要求不同。(B)A选水B、煮水C、奉茶D、收具25、【单选题】在冲泡茶的基本程序中,“煮水的环节”讲究根据,所需水温不同。(C)A、茶具质地的不同B、茶叶外形不同C、茶叶品种不同D、水质不同26、【单选题】在冲泡茶的基本程序中,的主要目的是为了提高茶具的温度。(D)A、将水烧沸B、煮水C、用随手泡D、温壶(杯)27、【单选题】在宋代的名称叫茗粥。(D)A、散茶B、团茶C、末茶D、擂茶28、【单选题】在茶艺师泡茶时,下列的举止是不优雅的。(D)A、右手泡茶,左手自然平放在桌面上
7、茶盘的边上B、一手泡茶,另一支手自然放在操作台上C、身体尽量不要倾斜D、置茶时,为了看清投茶量,把头低下来往壶内看29、【单选题】在茶艺表演时茶艺师的站姿,下列()的姿态是不正确的。(D)A、收腹挺胸提臀B、双手在体前交叉C、挺拔、端庄D、双手托盘时站成“V”字形30、【单选题】在茶馆接待宾客时,选择茶具时较全面的参考因素是:。(C)A、看喝茶人的身份、喜好B、看喝茶的讲究程度、和现有的条件C、看场合、看人数、看茶叶D、看茶叶的品种、外形31、【单选题】基本茶类分为不发酵的,全发酵的红茶类,半发酵的青茶类,部分发酵的白茶类,部分发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类,共六大类。(A)A、绿茶类B、花茶类
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