食品安全日常巡查以及全套检查表.docx
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1、食品安全日常巡查制度为加强辖区内食品生产、加工、流通、餐饮环节食品安全监督检查,贯彻落实食品安全经营者自律制度,保障广大消费者的健康和生命安全,营造放心优质的食品消费环境,制定本制度。一、食品安全巡查的对象是辖区内从事食品生产加工经营的食品加工厂、种植养殖场、商场、超市、集贸市场、批发市场、食品批发企业、食品配送中心、食品店、早点店、餐饮企业、食品摊贩等各类食品生产经营企业和个体工商户。二、食品安全巡查根据辖区实际情况设立巡查小组、每组人员不少于二人。三、食品安全巡查的主要内容:(一)检查食品生产经营者的经营资格,查处无证照生产、经营、超范围经营食品行为。(二)检查食品生产经营者经营的各类食品
2、,查处过期、变质和不合格产品。(三)检查食品生产经营者进销发票及台帐的执行情况。(四)检查食品生产经营者索证、索票制度的执行情况。(五)清查上级部门下达及经检测判定为不合格的食品。(六)检查食品生产经营者发布的违法广告。四、巡查检查时,应认真做好巡查记录并建立完整规范的巡查监管档案。五、各村居主任为辖区食品安全工作第一责任人,食品安全信息员负责辖区食品安全日常巡查工作,对辖区内因巡查工作不力、失察、失职、渎职等导致食品安全问题的,严肃追究相关人员的责任。六、本制度自公布之日起执行。附件2浅遏环举令舄石全监管工行修杳表经营者名称:负责人:经营地址:联系电话:项目*检查内容分值评价方法m主体资格(
3、20分)1食品流通许可证是否合法有效5未办理食品流通许可证违法经营的扣除总分20分,食品流通许可证过期的扣5分2是否存在超范围经营行为4存在超范围经营婴幼儿乳粉扣2分、经营乳制品的扣1分、经营散装食品的扣1分。3食品流通许可证悬挂是否规范是否适时公布食品安全监管信息4未在醒目位置悬挂扣2分,未按规定公示食品安全监管信息扣2分。4是否建立食品安全管理制度4未制定人员培训、索证索票、食品安全管理和从业人员健康管理制度的一项扣1分,扣完为止。5经营场所及周围环境是否符合要求3经营场所及周边环境条件很差的扣3分,较差的扣2分,一般的扣1分。追溯管理(20分)6应用食品安全电子监管平台情况5经营者未加入
4、食品安全电子监管平台的扣5分;加入平台但未应用的扣3分;应用较差的扣2分;应用一般的扣1分。7是否落实进货查验、索证索票和进销货台账制度15未执行进货查验、索证索票、进销货台账记录制度的扣8分:6月份进销货未提供或索取电子一票通台帐的扣4分;进销货台账不完整不齐全的扣3分;随机抽查3个品种不能有效追溯的各扣2分。经营8食品摆放是否分区分类,经营场所是否与生活区域相隔离4食品摆放混乱,未分区分类的扣2分;与生活区域或其他商品未隔离的扣4行为(40分)分。9经营场所是否有假冒伪劣、过期变质、“三无”或“山寨”食品;是否存在通过更改生产日期、保质期或者改换包装等方式销售过期食品和回收食品的行为15发
5、现一件此类食品扣2分,扣完为止。10是否建立了超过保质期食品下架退市记录;记录是否完整齐全4经营场所无过期食品下架退市记录扣2分;记录不完整不齐全扣2分。项目序号检查内容分值评价方法经营行为(40分)11是否按贮存要求存放食品3发现不按贮存条件存放食品的,一个品种扣1分,扣完为止。12散装食品标签是否符合要求2发现散装食品标签不规范或没有标签标识的,一个品种扣1分,扣完为止。13散装食品防护设施是否齐全有效2没有防护设施或设施不齐全的,一个品种扣1分,扣完为止。14是否设立转基因食品、婴幼儿配方乳粉、临近保质期食品专柜(专区)6经营者未设立专柜(专区)的分别扣2分,扣完为止。15从业人员培训和
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