营养指导员理论考试试题.docx

《营养指导员理论考试试题.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《营养指导员理论考试试题.docx（14页珍藏版）》请在第一文库网上搜索。

1、营养指导员理论考试试题1 .从塔尖开始，下列不属于中国居民平衡膳食宝塔第三层的食物是（）A.畜禽肉B.鱼虾类C.奶类（正确答案）D.蛋类E.贝类2 .中国居民膳食指南推荐食用油量是（）A.20-25gB. 25-30gC. 25-35gD. 25-50gE.5-10g3下列对于判断超重和肥胖非常重要的指标（）A.体质指数（正确答案）B.身C.臀围D.头围E胸围4 .膳食结构分析中，平衡膳食模式各类食物的参考摄入量的设计根据是（）A.能量需要量（正确答案）B.蛋白质需要量C.脂肪需要量D.碳水化合物需要量E饮水需要量5 .中国居民平衡膳食宝塔分为（）A.四层B.五层（正确答案）C.六层D.七层E

2、.九层6.孕前期妇女缺（）易导致流产、孕期母体体重增长不足以及新生儿低出生体重.A.铁（正确答案）B.钙C.锌D.碘E维生素C7 .下列哪种元素是常量元素？（）A.钙（正确答案）8 .铭C.铁D.锌8 .妇女在孕前期和孕早期的（）缺乏，均可增加新生儿将来发生克汀病的危险性A.铁B.叶酸C.碘（正确用D.维生素AE.维生素C9 .不属于乳母的特殊膳食指南内容的是OA.保证供给充足的能量B.增加鱼、肉、蛋、奶、海产品的摄入C.控制钙的摄入量（正确答案）D.重视新鲜水果蔬菜的摄入E.食物多样不过量1。.婴儿应添加含铁辅食的时间为（）A.生后即添加B.生后2周C.生后2个月D.生后6个月（正确答案）E

3、.生后8个月116月龄内婴儿最理想的食物（）A.婴儿配方奶粉B.骆驼奶C.牛奶D.母乳（正确答案）E.米汤12 .中国居民平衡膳食宝塔建议每人每天奶类及奶制品摄入量至少为（）A.IOO克B.200克C.300克（正确答案）D.400克13 .下列不属于食谱的评价内容是（）A.三大营养素供能比评价B.能量和营养素的摄入量评价C.三餐能量摄入分配的评价D.食品成本评价（正确答案）E.食物种类多样化评价14 .一位教师一天摄入的蛋白质为50克，脂肪为70克，碳水化合物为230克，请算一算，她一天中蛋白质、脂肪、碳水化合物的供能比为（）A.11.4%，36.0%，52.6%（正确答案）B.11.4%，

4、35.0%53.6%C.11.0%，36.0%53.0%D.11.0%，37.0%53.0%E.11.0%，35.0%54.0%15 .维生素A过量摄入会导致（）A.干眼病B.毛囊角化C.血红蛋白合成障碍D.头痛呕吐嗜睡（正确答案）E.生长发育迟缓16 .维生素B1缺乏的主要临床表现为（）A.脚气病（正确答案）B.干眼症C.肌无力D.口角炎E.癞皮病17.妊娠期间缺乏导致胎儿发生神经管畸形的营养素是（）A.维生素B6B.叶酸（正确答案）C碘D.维生素EE.维生素A18.引起新生儿溶血性贫血的维生素是（）A.维生素AB.维生素DC.叶酸D.维生素KE维生素E（正确答案）19.大壮，男，35岁，身

5、高175cm，体重85kg，BM1为27.8kgm2，诊断为2型糖尿病，目前血糖控制不佳，针对其营养问题制定食谱，下列不正确的是（）A.注意主食与副食、杂粮与精粮、荤与素的平衡搭配B.三大产能营养素之间的比例为蛋白质占20%30%，脂肪占10%15%，碳水化合物占55%65%（正确答案）C.饱和脂肪酸:单不饱和脂肪酸:多不饱和脂肪酸为1：1：1D.考虑到当地的饮食状况和患者的经济负担能力，因地制宜，充分利用当地的食物E.照顾饮食习惯，注意饭菜口味20 .小阳阳今年三岁，最近家长发现其喜食泥土、墙皮、纸张等异物，食欲不振、食量降低，做为营养指导员，判断小阳阳可能是什么问题？（）A.缺铁B.缺钙C

6、.缺锌（正确答案）D.缺碘E.缺硒21 .下列是高血压患者不宜选择的食物是（）A.大豆制品B.菌藻类食物C.水果D.水产品E全脂奶油（正确答案）22 .钙严重缺乏的小学生可能出现（）A.失明B.“X”型腿（正确答案）C.牙龈出血D.地图舌E.皮肤黄染23 .成人肥胖的判定标准是（）A.BMI24B.BMI24C.BMI28D.BMI28（正确答案）E.24BMI2824根据中国居民膳食指南2023，以下一日三餐的分配比例合理的是（）A.早餐25%-30%，午餐30%-40%，晚餐10%-20%B.早餐55%-40%，午餐30%-40%，晚餐30%-40%C.早餐25%-30%，午餐30%-40

7、%，晚餐30%-35%D.早餐25%-30%，午餐30%-60%，晚餐30%-40%E.早餐55%-40%，午餐30%-60%，晚餐30%-40%25 .谷粒中富含脂肪的部分是（）A.谷皮B.糊粉层C.胚乳D.胚芽（正确答案）E种皮26 .FAO与WHO于2014年11月联合举办了第二届国际营养大会，联合发布:倡导人人享有获得安全、充足和营养食物的权力，并促使各国政府作出承诺，防止饥饿、微量营养素缺乏和肥胖等各种形式的营养不良。此文件为（）A.营养问题罗马宣言（正确答案）B.营养与健康委员会决议C.全球营养行动计划D.阿拉木图宣言E.渥太华宣言27.“健康中国”是以人的健康为中心绸缪布局，下列

8、国家政策中作为实施健康中国的行动纲要是（）A.中国居民膳食指南B.“健康中国2030规划纲要）（正确答案）C.国民营养计划（2017-2030年）D.全民健康生活方式行动E.合理膳食行动28.食物营养标签属于食品标签的一部，它的内容不包括（）A.营养成分表B.食用方法（正确答案）C.营养声称D.健康声称E营养类别29.关于营养标签，说法不正确的（）A.用于指导消费者平衡膳食B.可满足消费者知情权C.预包装食品标签是营养标签的一部分内容（正确答案）D.包括营养成分表，营养声称和营养成分功能声称E营养标签是预包装食品标签的一部分内容30.谷类和豆类搭配食用，主要哪种氨基酸发挥互补作用？（）A.赖氨

9、酸（正确答案）B.缅氨酸C.苯丙氨酸D.苏氨酸31下列哪种食物中铁的吸收率较低？（）A.鸡蛋黄（正确答案）B.猪肝C.牛肉D.猪肾32 .经测量，刘大厨炒的鱼香肉丝中钠含量为200Omg，问这份菜肴使用了多少食用盐？（）A.2gB.3gC.4gD.5g（正确答案）E.6g33 .在体内经还原起着一碳单位传递体作用的是（）A.维生素AB.维生素DC.叶酸（正确答案）D.烟酸E.维生素K34.学生餐每餐供应的食物应包括谷薯类、蔬菜水果类、鱼禽肉蛋类、奶大豆及坚果类等四类食物中的三类及以上。食物种类每天应至少达到种类与每周至少达到种类各是多少种？OA.10、20B.15、20C.12、25（正确答案

10、）D.15、25E.12、2435 .开展营养健康教育工作首先要（）A.制订计划B.实施干预C.需求评估（正确答案）D.评价效果E.改变行为36 .健康教育的核心目标是（）A.获取健康知识B.树立健康观念C.形成健康动机D.养成促进健康行为（正确答案）E.掌握健康技能37 .健康中国行动（2019-2030年）之合理膳食行动属于营养健康促进领域的（）A.营养健康相关政策（正确答案）B.营养健康支持性环境C.调整营养健康服务方向D.强化营养健康社区行动E.发展个人营养健康38 .营养教育的内容不包括（）A.营养基础知识B.健康生活方式C营养相关法律法规D.中国居民膳食指南E.心理评估（正确答案）

11、39 .属于人际传播的是（）A.讲座（正确答案）B.广播C.报纸D.杂志E电视40 .下列属于大众传播的特点是（）A.反馈及时、交流充分B.传播者是专业的传播机构和人员（正确答案）C.覆盖范围较小，传播速度较慢D.信息容易失真E.传播对象联系紧密A.蔬菜B.水果C.谷类D.薯类E.豆类（正确答案）42 .最适合用于戒烟行为指导的理论是（）A.知信行理论B.健康信念模式C.行为阶段改变理论（正确答案）D.社会规范理论E.计划行为理论43 .在血液凝固过程中起着十分重要作用的维生素是（）A.维生素AB.维生素CC维生素DD.维生素EE维生素K（正确答案）44 .关于饮食行为干预方法，下列说法不正确

12、的是（）A.饮食行为干预前需要对营养与健康信息进行分析，明确存在的健康问题及其危险因素。B.饮食行为干预前要明确重要行为与不重要行为，高可变性行为与低可变性行为。优先干预重要行为和低可变形为。（正确答案）C.干预计划实施中，应如实记录各项活动的开展情况。D.干预效果评估可以采用近期效果评价。中远期效果评价等。E.对干预计划、干预过程、干预效果需要进行认真分析，总结有效的干预措施和方法。45 .营养教育的近期效果评价是指（）A.健康行为发生的变化46 知识、态度、信息、服务的变化（正确答案）C.危险因素的变化D.营养健康状况的变化E、生活质量的变化46.在评价肥胖人群的饮食行为干预效果时，健康饮

13、食习惯的形成率适用于（）A.过程评价B.近期效果评价（正确答案）C.中期效果评价D.远期效果评价E.干预前评价47 .小美，营养指导员，预邀请花园路社区610名孕妇一起讨论如何预防孕期贫血（）A.营养咨询B.营养健康讲座C.小组讨论（正确答案）D.技能示范E.新媒体应用48 .开展营养咨询需要遵循的基本原则是（）A.可行性原则、针对性原则、保密性原则B.友好性原则、科学性原则、保密性原则、C.友好性原则、针对性原则、保密性原则、娱乐性原则D.友好性原则、经济性原则、保密性原则、平等性原则E.友好性原则、针对性原则、保密性原则、平等性原则（正确答等49 .评价生长发育期儿童钙水平的常用指标（）A.骨矿物质含量（正确答案）B.骨矿物质密度C.血清离子钙浓度D.血清总钙浓度E.钙平衡50 .谷类蛋白质中的第一限制氨基酸为（）A.赖氨酸（正确答案）B.精氨酸C.苯丙氨酸D.色氨酸E.蛋氨酸