福建人从众食品科技有限公司企业标准——QFRCZ0S-2023《果冻》标准编制说明.docx

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1、福建人从众食品科技有限公司企业标准一一Q/FRCZ0002S-2023果冻标准编制说明福建人从众食品科技有限公司生产的果冻产品，是以水、白糖、果葡糖浆为主要原料，配以浓缩苹果汁、乳粉、魔芋粉、乳酸、竣甲基纤维素钠、柠檬酸、柠檬酸钠、柠檬酸钾、六偏磷酸钠、D1-苹果酸、甜蜜素、安赛蜜、刺槐豆胶、黄原胶、卡拉胶、阿斯巴甜、辛烯基琥珀酸淀粉钠、蔗糖脂肪酸酯、焦糖色(加氨生产、普通法、亚硫酸核法)、B-胡萝卜素、诱惑红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝、范菜红、赤薄糖醇、食品用香精、氢化椰子油、麦芽糊精、椰浆、乳酸钙、压缩椰果、果肉罐头、可可粉、海藻酸钠、氯化钾、二氧化钛、梨膏、枇杷膏、梨汁、维生素C(抗

2、坏血酸)等中的一种或几种为辅料，经化糖、过滤、调配、灌装、封口、杀菌、冷却、风干、包装等工艺制成的。为评定产品质量，规范我公司的生产，保护消费者的权益，依据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法等有关规定，特制定本企业标准，编制说明如下：1、本标准依据GB/T1.1-2023标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定进行编写。2、本标准中感官要求和理化指标根据本产品特征及配料制定；污染物限量指标依据GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量的规定制定，其中铅指标(0.4mgkg)严于GB2762(0.4mgkg)的规定；微生物限量按GB19299食品安全国家标准果冻的规定制定。3、标准中的试检验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存和保质期等参考国家有关标准制定。4、食品添加剂的使用品种和使用量按照GB2760的规定制定。5、本标准的主要技术指标已经通过验证，能满足产品的生产需要，主要技术指标设置科学、合理，能确保产品质量稳定。福建人从众食品科技有限公司2023年10月O1日