食品安全事故应急处置预案.docx

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1、食品安全事故应急处置预案为了切实提高学校（幼儿园）应对食品安全事故的应急救援能力，深入贯彻落实中华人民共和国食品安全法，根据餐饮服务许可管理办法和餐饮服务食品安全监督管理办法要求，特制定我校（园）食品安全事故应急处置预案。一、成立食品安全事故应急处置工作小组组长：XXX副组长：XXXXXXXXX组员：XXXXXXXXX二、小组成员职责：组长：负总体协调、组织、指挥，做出相应的应急工作安排。副组长：协助现场整体工作安排，收集记录相关情况，形成文字材料。组员：负责临场处置，第一时间与食药监、教委、卫生防疫、医疗等部门联系。组员：提供一线的情况，配合查明事故原因，及时落实相关工作安排，并向师生及家长

2、做好解释工作。三、应急处理程序1、食物中毒紧急报告制度发生食物中毒或者疑似食物中毒事故和接收食物中毒事故的报告，应及时填写食物中毒事故报告登记表并报告上级主管部门和食品药品监管部门，说明发生食物中毒的单位、地址、时间、中毒人数，以及食物中毒等有关内容。2、对中毒者采取紧急处理停止供应食品或相关食材；控制现场，清除闲杂人员，保护好病患人员的排泄物和可疑食品等标本，以备检验；将中毒患者转移至相对安全地点，对中毒人员进行临场简单救治和心理安抚；积极联系医疗部门，及时将病人送医院进行治疗；对疑似中毒食物、留样食品及有关食材进行现场保护，以利迅速查明事故原因。3、对中毒食品控制处理保护现场，封存剩余的食

3、物或者可能导致食物中毒的食品及其原料；为控制食品中毒事故扩散，积极向食药监或司法机关提供商家和生产经营者的相关信息，以利食品追根溯源，彻查中毒食品的来源与流向。经检验，属于被污染的食品，予以监督销毁，并保留相关影视资料和文字图片。4、对相关用品采取相应的消毒处理封存被污染的食品用具及工具，并进行清洗消毒。对微生物食物中毒，要彻底清洗、消毒接触过引起中毒食物的餐具、容器以及存储过程中的冰箱、设备，加工人员的手也要进行消毒处理，对餐具、用具、抹布最简单的办法是采取煮沸办法，煮沸时间不应少于5分钟，对不能进行热力消毒的物品，可用百分之七十五酒精擦拭或用化学消毒剂浸泡。对化学性食物中毒要用热碱水彻底清洁接触过的容器、餐具、用具等，并对剩余的食物彻底清理，杜绝中毒隐患。5、善后及责任追究善后工作由食品安全事故应急处置工作小组集体研究，制定处置方案。责任追究属上级部门和司法机关管辖的，学校（幼儿园）负责落实执行，属学校（幼儿园）管辖的，由食堂食品安全事故应急领导小组依照相关法律法规之规定集体研究决定。事件处理结束后，立即着手清查隐患，堵塞漏洞，组织食品管理和从业人员全员培训，并对学生进行情况通报和相关教育。