食品添加剂管理制度.docx

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1、食品添加剂管理制度一、对食品添加剂实行专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存的管理制度，并就采购、管理、使用、记录等情况与相关责任人签订责任书。二、采购食品添加剂前应查验添加剂包装是否完整，标签是否标注了“食品添加剂”，并标明生产厂名、厂址、品名、生产日期、保质期限、规格、生产许可证号、质量标准等，信息不全的不能购买。采购进口食品添加剂应有中文标签或说明书，必须索取进口检验合格证明。三、对购进的食品添加剂，必须索取供应商有效合法的食品生产许可证或食品流通许可证、营业执照复印件，产品检验报告、检查合格证、化验单等合格证明。四、采购和使用食品添加剂应建立台帐，如实查验和记录食品添加剂的名

2、称、规格、数量、生产日期（批号）、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。五、存放食品添加剂，必须做到专柜（专柜要上锁）、专室，定位存放，标示“食品添加剂”字样。食品添加剂不得与非食用产品或有毒有害物品混放。六、使用食品添加剂的人员需经过相关培训，食品添加剂的使用必须符合食品添加剂使用卫生标准规定的品种及其使用范围、使用量。应当使用计量器称量添加剂，严格按照使用量使用，不得用手或容器随意添加。添加剂使用完毕，及时将添加剂放入密闭容器中包装，防止吸潮变质。七、每次使用须详细记录食品添加剂使用情况并留存，不得使用国家禁止使用的食品添加剂，不得凭经验随意扩大使用范围和使用量。不得为掩盖食品腐败、变质或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂。八、使用食品添加剂后，责任单位应对食品的名称、添加食品添加剂的名称、配比比例对外予以公示。