【《连锁超市的采购管理问题及优化策略（论文）》14000字】.docx

《【《连锁超市的采购管理问题及优化策略（论文）》14000字】.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《【《连锁超市的采购管理问题及优化策略（论文）》14000字】.docx（20页珍藏版）》请在第一文库网上搜索。

1、连锁超市的采购管理问题及完善对策研究一以YH超市为例目录一、绪论2（一）研究背景2（二）研究意义2（三）供应链21、供应链的概念22、供应链的特征3二、文献综述4（一）国外研究综述4（二）国内研究综述4三、YH超市采购管理问题案例分析6（一）YH超市采购现状分析61、YH超市简介72、YH超市组织架构73、YH超市采购业务流程7（二）YH超市产品供应链SWOT分析91、YH超市产品供应链优势92、YH超市产品供应链劣势103、YH超市产品供应链机会114、YH超市产品供应链威胁11（三）分析YH超市采购方面临的几大问题121、采购部门组织结构不合理122、采购计划制定不合理133、采购成本过高

2、134、无专业性人才14（四）YH超市采购方面存在问题的原因151、供应商选择标准不明确152、采购策略不恰当153、全程冷链费用高，非全程冷链产品损耗高154、采购人员能力不足，缺乏绩效考评15（五）YH超市采购管理问题的对策和建议161、提高管理层对内部控制的认识162、采用集中采购模式173、降低采购中的成本184、培养专业性采购员工18四、结论18参考文献20一、绪论（一）研究背景商品采购是连锁超市经营获利的主要渠道来源，采取合理有效的采购管理，对于一家连锁超市有十分重要的意义。合理有效的采购管理方法，可以在某种程度上，降低超市的采购成本，所以降低采购成本能帮助各超市拉低出售价格，增长

3、利润，给超市提供更多可能性，从而在众多连锁超市中，有更多的竞争优势。综上所述，可以知道要增加我国连锁超市的市场竞争力，采购管理是不可或缺的。（二）研究意义采购是公司成本控制中“最重要的”部分。较低的价格并不意味着产品增加了，而是公司可以借此机会降低产品成本，提高市场竞争力并在整个供应链末尾增加产品。此外，采购速度，效率和订单始终会影响公司的客户服务水平。俗话说：“辅车相依，唇亡齿寒。”采购与商品链之间的联系就像一个嘴唇。采购是每个公司都应注意的重要业务活动。如果实施不当，则无法移动整个供应链。为了使链条正确组织，必须从采购开始。采购对于连锁店管理很重要。建筑公司至少需要将其采购额的50%用于购

4、买原材料和零件。对于中国公司而言，采购各种商品的成本相当于公司客户成本的70%。1是的，采购仍然是公司成本控制的“最重要”部分。较低的价格并不意味着产品增加了，而是公司可以借此机会降低产品价格，提高市场竞争力并超越整个供应链的整体生产率，这也意味着采购的速度，效率和订购始终会影响公司的客户服务水平。（三）供应链1、供应链的概念1刘丽娟.商品采购成本在连锁超市中的控制管理探讨J.营销界,2019（38）:239+242.供应链，20世纪末由美国赖特首次提出，其定义：供应链是一个实体网络，产品和服务通过这一网络传递到特定的客户市场。而我国的马士华教授将其定义为：“供应链是围绕核心企业，通过对工作流

5、、信息流、物料流和资金流的协调与控制，从采购原材料开始，制成中间产品直至最终用户连成一个整体的功能网链结构。”如果把供应链和商业的发展融合起来看，那么供应链的管理就是对商业的流程的控制，即了解客户在什么样的场景下，需要用怎样的方式获得什么样的产品，之后满足客户的需求。而供应链的活动就会分成计划、采购、制造、流通(包含物流)，及消费(使用)等环节等。2、供应链的特征(1)多层次性。供应链通常是多类型，多领域的。供应链中的节点公司在范围，级别，文化和环境方面千差万别，每个节点公司都在供应链的各个方面独立运作。功能和条件以及模型比单个公司的典型构建模型更为复杂。(2)更新性。为了能够重组供应链，我们

6、需要重组供应链管理，以适应不断变化的企业战略和不断变化的市场需求。(3)需求拉动性。供应线的结构，寿命和结构取决于最终用户的需求，而用户控制供应链的需求是驱动信息和财富流动的供应链的驱动力。(产品/服务)和资金流向。(4)竞合性。供应链是许多公司的虚拟组织，不可避免地存在个体目标与供应链的更广泛目标之间的冲突和冲突。如果不能很好地管理个人与整体之间的这种竞争,那么供应链的力量将永远不会减弱。同时，人与整个供应链之间存在“象征性和协作性”关系。只有交付线成功后，才能成功。(5)交叉性。任何一个企业不可能仅和一个企业发生业务活动，因此，一个节点企业既是这个供应链的节点成员，也可以同时是另一个供应链

7、的节点参与者，众多的供应链形成交叉结构，增加了协调管理的难度。马晓娟.商品采购成本在连锁超市中的控制管理探讨J.商,2015(40):16.二、文献综述(一)国外研究综述自从人类社会有了商品交换，就有了采购活动，采购管理的研究和历史可以追溯至19世纪初，尽管采购由来已久，但直到第一、二次世界大战期间，企业由于物资严重缺乏，开始将运作重心由“销售什么”转向“从供应商处获取所需物品和服务的能力”，采购才作为独立的管理活动进入研究者者的视野。Guiu,Segura(2018)在药品采购过程中将危险药品管理行为纳入采购标准，认为高标准管理是对采购流程优化的关键环节。1erinaAversano,Car

8、mineGrasso,MariaTOrtOre11a(2016)加强了信息化支持在采购流程中的应用，为高标准、高要求的采购过程提供了可靠的基础mo(二)国内研究综述在国内方面，许令云(2017)对四海电子公司的供应链管理进行了研究，指出其供应链管理方面存在着订单起订量较大，导致库存积压时间长，缺少呆滞料共享平台，主要零部件还是采用传统的订单操作模式，生产的成品运输成本偏高，工厂与客户之间的沟通也有待加强等一系列的问题。然后针对这些问题提出具体的优化策略去改善供链上的部分节点，包括建立外部供应商，建立呆滞料共享平台；对企业最小起订量采购参数进行优化改善;根据公司每个项目的实际运行状况决定最小起订

9、量的设定规则;与主要供应商建立战略合作伙伴关系，导入供应商管理库存的订单管理模式;优化运输方式和批次，合并出货从而降低运输成本，提高公司利润;增加采购人员专业知识的培训以提高专业谈判的技巧为公司创造有竞争力的采购成本，增强项目部与客户之间的联系和沟通等等。采购经理人刘宝红(2019)著作采购与供应链管理提出，企业进行采购管理活动时,必需重视供应商管理的必要性和重要性,集中精力开发、维护和培养供应商，其中，供应商的开发约占供应商管理时间的60%,只有选择合适的供应商，满足企业的真实需求,才能保证供应商管理方向的正确性,然后通过精益化生产降低采购成本,通过价值工程或价值分析来降低设计决定的成本，通

10、过对供应商的深度协作和集成管理，培养优秀的供应商，促进双方的共同进步和发展，能够保障企业的采购管理效益3 Guiu,SeguraInc1udmgmanagementcriteriaforhazardousdrugsinthedrugprocurementprocessD.ResearchinSocia1andAdministrativePharmacy,2018,14(8):795-796.4 1erinaAversano,CarmineGrasso,MariaTortore11a.Managingthea1ignmentbetweenbusinessprocessesandsoftwares

11、ystemsD.InformationandSoftwareTechno1ogy2016.5许令云.四海电子公司供应链管理优化研究D.吉林大学.2019.6刘宝红.采购与供应链管理M.北京:机械工业出版社.2019:55-80丁振峰(2019)也对企业物资采购管理进行了深入研究，明确了企业物资采购对企业维持正常运营的重要性。伴随市场经济的不断发展，企业对物资采购管理的要求越来越高。在现代化企业运营中，物资采购管理水平的优劣对企业的经营状况有着巨大的影响与决定作用，对提升企业综合实力，实现效益最大化具有非常重要的作用和意义。(三)文献评述通过阅读相关学者文献，国内关于新零售的研究总结后主要分为两

12、大类;第一，理论性研究，包括对新零售定义、内涵，发展模式，存在问题等方面。赵树梅，徐晓红分别对“新零售”的含义、模式及发展路径进行研究;王宝义主要研究传统零售和新零售的区别，比较出新零售的优势及其发展趋势。廖夏，石贵成等诬主要研究“新零售”的研究框架，提出“新零售”需要和新的营销理论结合，分别从产业链、人群、品牌、技术等维度，重新构建人、货、场之间的关系。第二，应用性研究，主要侧重新零售对行业发展的影响。杨茜M根据我国经济发展趋势，对实体零售业如何面对新零售冲击做出了阐述。符瑞光.针对新零售模式下物流行业的发展进行研究，提出线上线下共同创新变革的新零售模式下，物流业更加需要注重用户体验和社会效

13、率的提升。古再努尔伊斯马伊力,研究了新零售形式下，实体连锁企业的转型，分别提出从技术、人才培养、物流体系构建、营销方式等几个方面的解决方案。作为一个新出的概念，学者们对于新零售的研究大多都集中于理论与应用性研究,包括新零售定义、内涵、发展趋势、传统零售变革等，使得新零售相关理论的研究比较成熟完善，但结合理论进行具体实践的较少。丁振峰.如何做好企业物资采购管理工作D.品牌与标准化，2019(06):69-71.8赵树梅，徐晓红.“新零售”的含义、模式及发展路径J.中国流通经济，2017,31(05):12-20.9王宝义“新零售”的本质、成因及实践动向J.中国流通经济，2017,31(07):3

14、-11.口廖夏，石贵成，徐光磊.智慧零售视域下实体零售业的转型演进与阶段性路径J商业经济研究,2019(05):28-30.11杨茜.实体零售业面对电商冲击的应对措施J.经营与管理，2019(04):122-125.符瑞光.新零售发展背景下的中国零售业变革研究J价格月刊，2019(04):73-76.口引古再努尔伊斯马伊力.实体连锁零售企业的新零售模式转型J.全国流通经济，2017(21):3-4.三、YH超市采购管理问题案例分析(一)行业的现状连锁超市作为一种商业模式，在国外已经有多年的发展历史。随着全球化经济的不断发展，中国零售市场的全面对外开放，给我国的连锁零售业带来前所未有的发展机遇和

15、巨大的挑战。自20世纪90年代以来，超市在我国的零售业中迅速崛起，随着各路资金和管理人才向超市的集聚，以及超市管理的规范化和经营规模的逐渐扩大，顾客的需求和消费水平也在不断提高，进而使得消费需求的不确定性大大加强，各连锁企业之间的竞争也在不断加剧。在中国各地区还分布有大量地方性的零售企业，像福建永辉超市的民营股份制大型企业集团被百姓誉为“民生超市、百姓永辉”，湖南步步高超市在湖南是首屈一指，人人乐集团在西南、西北和广东销售很好，重庆商社在重庆拥有较高的市场份额。这些地方性零售企业都是近20年异军突起，迅速发展壮大的，他们对中国的商品流通和社会经济发展做出了巨大贡献，同时也获得了大众的广泛认可。但我们不得不承认，由于连锁超市的数量不断扩张，市场日渐成熟与饱和，消费者对服务水平的期望不断提高，超市的平均利润率正逐渐降低，因此研究超市采购管理问题能够改善当前超市存在的困境，完善市场经济的发展。诃然而互联网的快速发展,不仅改变了世界，同时也重塑了商业。而在商业市场中，经受互联网改变最为深刻的行业之一便是零售业。随着互联网对零售业的进一步渗透,以2003年淘宝兴起为标志作为电商革命为起点，电子商务及其周边配套产业的快速发展，让传统零售业持续高速发展的趋势