集中用餐单位食堂承包经营的许可审查要求.docx

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1、集中用餐单位食堂承包经营的许可审查要求1集中用餐单位引入社会经营单位承包或委托经营（以下简称承包经营）食堂的，除符合通用要求外，集中用餐单位还应提交承包经营企业的食品经营许可证、与承包经营企业签订的食品安全责任协议、集中用餐单位食堂承包经营管理制度。集中用餐单位食堂承包经营管理制度包括且不限于以下内容：承包经营企业的食品安全义务和责任，定期对承包经营企业食品安全进行检查的规定，发现食品安全违法行为及时制止并立即报告，发生食品安全事件后能够保障供餐的应急管理措施等要求。2 .集中用餐单位食堂变更经营形式，自营改为承包经营的，以及承包经营企业发生变化的，应按照食品经营许可和备案管理办法第二十九条规

2、定申请变更，监管部门应进行现场核查。根据申请材料审查和现场核查等情况对符合条件的，准予变更。对不符合条件的，集中用餐单位应立即采取整改措施，经整改仍不相符的，依法不予变更。3 .承包经营企业应在集中用餐单位食堂所在辖区取得食品经营许可，营业执照主体类型应为企业。承包经营企业还应具备三年以上餐饮服务或餐饮服务管理经历，既往经营规模和食品安全风险防控能力应与拟承包食堂的经营面积、经营项目、供餐人数等相匹配。跨省承包经营集中用餐单位食堂的，应在集中用餐单位食堂所在辖区办理食品经营许可，并向经营者所在辖区和从事经营活动所在辖区省级市场监督管理部门报告。报告包含且不限于以下内容：（一）总部简介，包括地址、法人、联系方式、被列入经营异常名录或严重违法失信名单情况。（二）承包食堂情况，包括学校数量及地址、服务学生数量、承包期限等。（三）与学校签订食品安全责任协议情况。（四）配备专职食品安全管理人员情况。相关报告情况记入食品经营许可管理信息平台。4 .存在下列情况的企业不得承包集中用餐单位食堂：（一）被列入经营异常名录或严重违法失信名单。（二）在一年内累计三次受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚。（三）一年内检出3批次及以上由于自身原因餐饮食品以及餐具不合格。5 .承包经营企业应按要求配备专职食品安全管理人员，并通过考核。