【《浅析威海嘉子乐乳业公司质量管理体系存在的问题及策略》开题报告】.docx

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1、开题报告学生信息姓名学号专业分校指导教师信息姓名学历职称讲师工作单位论文开题信息毕业设计（论文）题目：浅析威海嘉子乐乳业公司质量管理体系存在的问题及策略研究目的与意义：（应阐明毕业设计/论文的选题的背景，选题的理论意义与实践意义等）1 .研究目的食品安全问题在国内一直存在，人们也因此付出了巨大的代价。由于人们对食品安全的关注度增加。近些年食品安全问题也成为社会的议论热点。很多年前，国内有相当长的时间无法满足人们对食品数量的需求，为了增加生产数量，曾大量使用化肥、农药、兽药和添加剂以及不卫生不安全的农副产品（梁宇轩，林诗婷,2023）。尤其是进入市场经济之后，食品中的农药和激素超出标准、重金属污

2、染严重、化学污染、病原菌污染等一系列食品安全问题逐渐被人们发现并报道。其中较为严重的有（张浩然，李子涵，王思）：农药残留、重金属污染、抗生素和激素残留、硝酸盐污染、生物富集作用导致的环境污染以及人畜共患病等，食品安全问题对人们的身体健康危害严重，甚至会剥夺人们的生命。其中关于乳制品的食品安全问题尤其受到大家的关注，随着人们生活水平的提高，对于营养乳品的需求越拉越大，乳制品对人体好处很多，世界卫生组织（WHO）也将人均乳制品消费量作为衡量一个国家人民生活水平的重要指标之一（陈俊杰，刘欣怡,2023）。但居民营养与健康状况监测数据表明,中国超90%人群钙摄入不足。这和乳制品摄入量不足有直接关系。据

3、调查，2019年中国人均乳制品消费量折合生鲜乳仅为36.1kg,约为全球平均水平的1/3（杨佳琳，赵文轩，周雨）。但是当前很多消费者对乳制品并不是非常待见，受到前些年出现的一系列乳制品安全事件的影响，比如“无抗奶”、“结核奶、“大头娃娃劣质奶粉、“三聚氧胺等乳制品质量安全事件引发了消费者对乳制品质量安全的信任危机。从上述事件，对于乳制品安全我们付出的代价是惨痛的。乳制品安全问题不仅仅是生产企业的问题，而是包括了从动物饲养、奶源供应、企业生产、加工、贮藏和销售等整个产业链，所以构建一个全过程的乳制品质量管理体系非常关键（黄雅婷彳余宇航,2018）.本文也是基于这样的背景，研究威海嘉子乐营养乳品有

4、限公司质量管理体系中存在的问题与对策。2 .研究意义乳制品行业的安全发展和壮大对于消费者的健康、奶农的收益、企业的利润和农业产业结构的升级、农村经济的发展都有着重要意义(郭俊豪，曾欣怡，朱佳)。然而，频繁发生的乳制品安全问题阻碍了乳制品行业的壮大与发展。因此，研究以产业链为基点的乳制品质量安全管理体系便具有非常重要的现实意义。乳制品质量安全对社会经济具有重要意义。第一，乳制品质量安全与消费者的身体健康及生命安全密切相关，在国内消费者的地位相对较低，所以我们更要建立健全的乳制品质量安全管理体系，以此来维护消费者的权益(谢文轩，崔昊天，康子涵)；第二，乳制品质量安全水平如果提高了，奶农的收益也会有

5、所增加，乳制品企业的生存与发展乃至整个行业的兴旺都有着促进作用。第三，在重大食品安全事件发生后，消费者的健康受到危害，奶农没有收入的同时还要扔掉牛奶甚至杀牛，企业产品销售量低、产生经济损失，对整个社会也有重大影响，研究乳制品质量安全问题具有重要的实践意义(钟泽宇，冯铉轩，袁若)。计划阅读的参考文献：1梁宇轩，林诗婷.食品安全管理体系在乳品质量管理中的应用J威海食品安全导刊，2023,No.255(30):183-184.张浩然，李子涵，王思.浅谈乳制品质量管控J华东科技(综合),2023(5):0484-0484.3陈俊杰，刘欣怡.乳品企业在线质量管理人员的培养J2023(2016-5):13

6、8-139.4杨佳琳，赵文轩，周雨.奶源到乳制品终端的全链条质量管理分析J.赤子，2023,000(004):150.5黄雅婷，徐宇航.乳制品加工企业质量控制策略进化博弈分析J科技和产业，2017,10(v.17):68-74.6郭俊豪,曾欣怡,朱佳.质量控制下的乳制品供应链协调J2023(2013-10):111-114.7谢文轩，崔昊天，康子涵.食品安全管理体系在乳品质量控制中的应用J.威海环保建材,2023,No.160(06):251-252.8钟泽宇,冯桂轩,袁若.食品安全管理体系在乳品质量控制中的应用J神州,2018,000(035):279-279.9潘晨曦，莫泽宇.我国原奶及乳

7、制品质量安全管理J.威海饮食科学,2018,No.394(02)22-22.10盛涵文，熊星.乳及乳制品卫生质量的控制初探j科学与财富,2018,000(001):148.研究内容与研究方法(应阐明毕业设计/论文的主要内容和预期解决的问题；同时，若论文采用较为特殊的研究方法，也请在此处进行说明)1 .论文的主要内容和预期解决的问题(1)梳理关于质量管理体系主题的文献，为论文的写作奠定基础(2)对威海嘉子乐公司质量管理问题的现状进行分析，包括公司的概况、对乳品质量管理问题目前的管理现状(3)对威海嘉子乐公司质量管理问题的现存问题进行分析(4)提出威海嘉子乐公司质量管理问题解决或改善措施2 .论文提纲引言一、相关理论概述(-)质量管理(二)质量管理体系二、威海嘉子乐公司质量管理现状(-)嘉子乐公司介绍(二)嘉子乐质量管理体系现状三、威海嘉子乐公司质量管理体系存在的问题(-)纠正措施方面的问题(二)预防措施手段方面的问题()记录控制方面的问题(四)人员情况方面的问题四、威海嘉子乐公司质量管理体系优化对策（-）纠正措施环节优化（二）预防措施手段环节优化（）记录控制环节优化（四）人员情况环节优化结论指导教师意见：（是否同意开题等）指导教师（签名/盖章）：年月日注：1.请用宋体五号字体填写，并用A4纸打印。2.表填写完毕后，须请指导教师审核，并签署意见。本开题报告为答辩资格审查的材料之一。