餐饮促销活动方案指南.docx

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1、餐饮促销活动方案3篇目前的餐饮店越来越多，这也就意味着餐椅业的竞争越来越大。在这种状况下，餐饮业要怎样做好促销?下面是餐饮促销活动方案，欢迎参阅。餐饮促销活动方案1一、打好经营基础餐厅经营的基础可以概括为“一种中心和两个基本点”。1、餐厅经营的“一种中心”。餐厅经营的中心是市场，是目的顾客。餐厅必须关注市场，以市场为导向，围绕市场开展工作。餐厅以市场为中心就是要遵照市场规律，做好市场调查，理解市场需求，不能靠主观臆测进行经营，而要随市场变化及时调整经营方略，有目的日勺开展餐厅经营活动。2、餐厅经营的“两个基本点”。市场经济无时无刻不存在竞争,有时竞争还是非常残酷的。餐厅要在剧烈的竞争中获胜，必

2、须首先练好内功，把企业内部各方面的工作管理好、协调好，才能增强经营实力，在变幻莫测的市场中立于不败之地。要做到这一点，就要在培育和造就高素质的员工队伍以及树立对时的经营理念上狠下工夫。这是餐厅经营日勺两个基本点。餐厅服务的生产与消费是同步发生日勺，客人与提供服务的员工接触也是多层面和广泛的。没有一流的员工，就不会有一流的服务;没有满意的员工，就不会有满意的客人。员工是餐厅最宝贵的财富和资源。培育和造就具有良好素质，丰富知识，娴熟技能，规范礼仪，诚信商业道德和热忱工作态度的（员工队伍是餐厅经营最主线日勺工作。餐厅是老式的服务行业，服务要尊客为上，让顾客来到餐厅切实感受到宾至如归、到处满意。做到这

3、点，就要在餐厅上下全面推行“来宾至上”的经营理念，树立“使顾客满意为第一己任”的工作理念，全方位为顾客着想和服务，从思想建设上奠定良好的经营基础。二、经营要有创新思维社会越发展，市场越细分，餐厅经营越应当专业化。我国近年来餐厅产品雷同、千篇一律、百店一格的现象比较突出，致使餐厅间竞争愈演愈烈，导致成本上升，效益下降。消费者需求的多样化，规定餐厅产品也必须多元化。餐厅硬件不能一味攀比豪华、气派、大而全，而应当立足于在有限的投资中尽量设计出各自不一样的风格、品味、气氛和文化特色。餐厅软件也要在具有“老三化”的基础之上做到“新三化”。餐厅假如不去进行这种创新改造工作，就会被市场无情地淘汰。餐厅创新要

4、遵照顾客的规定去进行，充足征求顾客的意见，听取多方面的反应。对于老顾客应积极征求改善意见，及时改善工作，使老顾客不停感受到新的服务和新的变化，提高他们对产品的忠诚度。对于新顾客要加强宣传餐厅的功能特色，突出与其他餐厅不一样样日勺地方。要留住顾客，产品就必须有变化、有创新、有突破。餐厅若要体现出与众不一样日勺差异性，最轻易的突破点就是文化。文化的地区特点尤其明显，入住日勺客人绝大多数是异地客人,且星级越高客人与餐厅所在地的距离往往越远，文化差异性也就越大。餐厅可以在房屋造形、室内装修、服务人员服饰、服务形式、饮食文化、背景音乐、娱乐活动等方面突出体现当地方特点，吸引顾客选择自己的餐厅消费。餐厅提

5、供的是生活服务，客人的一般心理总是求新、求异、求变的I,对于异地的多种文化往往体现得乐意接受。假如在服务中一味去迎合客人原有的!生活方式，不一定能获得理想效果。由于客人来自四面八方，程式化的模式不也许适应所有客人，有时候客人也许会觉得这种迎合是一种蹩脚的服务。当然，创新服务不能强加于人，要给客人提供多种选择的余地，并尊重客人的选择，做好个性化服务。三、做好餐厅内部营销餐厅内部营销就是餐厅内部全员促销，这是餐厅营销时继续和延伸，网，是节省营销成本的最佳形式。首先，内部促销是面向已经入住日勺客人或老顾客进行的促销，稳住已经有的顾客就是稳住已经有的市场份额。另一方面，内部促销不需要专职人员，与外部促

6、销活动相比既轻易又以便。从总经理到服务员，从前台到后台，人人都可参与，餐厅全员都是义务推销员。只要把全体员工的积极性、积极性调动起来，再合适地掌握某些措施和技巧，餐厅就会形成强大的内部推销力量。再另一方面，内部促销不需要专门日勺经费投入。它不象广告、公关等要有专题经费开支，而是在完毕本职工作日勺同步，不失时机地、恰到好处地向客人推销，只需多某些灵活的措施、语言技巧和形式的变换而已。这是成本最低，见效最快的促销手段。止匕外，内部促销不受任何限制，在服务过程中随时随地都可以展开促销，非常便捷。因此，内部促销是一种非常有效的营销。它是外部促销的一种延伸。内部促销获得成效的保证是服务的优质化。只有优质

7、的服务才会令客人满意，才能让客人乐于接受内部促销的诱导，乐意增长消费和再次消费。此外，建立健全一套鼓励内部促销机制是做好内部促销、树立全员营销意识的!制度保证。餐饮促销活动方案2一、序言中国辛勤的劳感人民，在数千年日勺饮食文化的探索和发展中，逐渐形成了风格各异的粤、鲁、湘、川等个大菜系和具有属地方特色的食品。北京烤鸭，是北京名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。鸭王烤鸭是现代烤鸭师秉承老式烤鸭工艺研发出的新派烤鸭，烤鸭表面色泽金黄油亮，外酥香而里肉嫩，别有一种特殊的鲜美味道，是烤鸭中日勺极品。当今的宣化餐饮业，发展趋势可概括为：发展十分迅速，规模

8、不停扩大，市场不停繁华。然而，繁华的同步意味着竞争的加剧，总有餐饮店铺倒下，又有新的店铺站起来，但总有少数几家在大浪淘沙中站稳脚跟并不停发展壮大。作为北京新派烤鸭在宣化餐饮业时代表，“鸭王烤鸭”应成为响当当时招牌。二、市场/企业分析宣化餐饮市场同样存在着剧烈的竞争，各式各样的大小酒店、饭店，争夺着宣化有限的餐饮资源，冲击着食客的味觉、视觉。一种酒店要获得成功，必须具有如下条件：、拥有自己的特色;、全面的管理;、足够的市场运行资金;、创新，不停推陈出新。这些条件缺一不可，否则，就是昙花一现。这也是许多酒店、餐馆风光开业又迅速消失的原因所在。东方鸭王酒楼，是在原东方美食苑的基础上新生的饭店。东方洗

9、浴、东方美食苑通过数年的宣传与运行，已在张、宣地区有了一定的!著名度，在宣化更是家喻户晓。如能运用“东方”在宣化的著名度延续宣传东方鸭王酒楼，提高菜品质量，加强人员培训、管理，定能成为宣化餐饮界的后起之秀。三、营销筹划餐饮服务的目的是让顾客满意，只有顾客满意了，酒店才能获得利润;要做好优质的服务，离不开企业内部员工的J努力;内部员工营销日勺成功又以全面的管理、有效的）鼓励机制和良好日勺企业文化气氛为基础。鸭王酒楼开业两月，现正在举行“回报消费者关爱优惠活动。借此机会，应以顾客满意营销、内部员工营销和文化营销三者结合，作为本次活动的重点进行。1、本次活动的目的：增长“东方鸭王酒楼”品牌日勺影响力

10、，提高著名度和美誉度;提高“东方”形象，增强竞争力;加强员工日勺企业忠诚度和向心力;提高员工服务意识、工作积极性;深入提高“东方呻勺企业文化;提高销售额，增长利润;为下一步更好的发展打下良好日勺基础。2、活动时间：7月1日15日，合计15天。3、参与人数：东方的所有员工、就餐的顾客等。4、顾客满意、员工满意、管理提高、文化创新四、详细方案筹划SP方案1、“微笑服务”在活动期间，因此员工一律微笑服务，细致耐心，让顾客乘兴而来满意而归，提高顾客的感觉消费价值。详细实行如下：7月5日前召开动员大会，6日15日服务员之间开展“服务大比武”，在大厅设一种专门的版面，每日评出“当日服务之星”，并予以物质奖

11、励。2、特价每日推出一道特价菜，日不重样。随顾客所点菜品加赠部分菜品，如消费IOO元送两份小菜;200元以上，加赠2道凉菜;500元以上，加赠4道凉菜等。打折，这是一种迅速提高消费的法宝，提议合适打折刺激消费。二）内部营销方案内部营销是一项管理战略，关键是发展员工的顾客意识，再把产品和服务推向外部市场前，现对内部员工进行营销。这就要员工与员工、员工与企业之间双向沟通、共享信息，运用有效的鼓励手段。1、在全体员工内部加强温情管理，规定每一种员工将所面对的其他员工视为自己的顾客，像看待顾客同样进行服务。并在后来的工作中，将内部员工营销固定下来。2、征文比赛内部员工征文：我的选择东方规定：题材围绕东

12、方鸭王酒楼、东方洗浴所发生的事情，可以是工作经历、感想、寄语等。体裁不限。散文、杂文、记叙文、议论文、诗歌皆可。截止日期为7月13Ho鼓励全体员工积极投稿。本次征文活动评出一等奖1名，奖金200元;二等奖2名，奖金100元;三等奖5名，奖金50元。并进行集中展出。3、成本节省比赛通过系列活动，对内部员工再教育，提供其的积极性。产品营销方案1、在推特色餐饮的同步，推进情侣套餐、商务套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侣套餐可推出38元、48元、58元等。2、绿色家宴：伴随生活水平B提高，人们的饮食已不仅仅是为了处理温饱，而是吃“绿色”，吃“健康绿色家宴时推出，无疑会受到消费者的青睐。在原材料使用上

13、，力推生鲜类绿色食品;烹饪方式上结合现代人的消费时尚，使菜肴风味化、营养化;在家宴的菜谱上，重视菜肴的营养搭配，平衡膳食，满足人们的健康规定。强烈提议厨房推出!！文化营销方案向消费者宣传“东方邛勺企业文化，增强东方企业在目的消费群中的影响力。在公交车身制作鸭王酒楼的环境图片，烤鸭的制作流程图和酒店的精神口号，让顾客把“吃”当作一种享有，使顾客乐而忘返。五、广告营销方案在信息发达日勺现代社会，媒体无疑是吸引大众眼球的媒介。可根据不一样的媒体有不一样媒体受众的特点，合理日勺进行市场定位和目的顾客的定位，合理的选择媒体投放广告，不可片面追求覆盖率，导致广告的挥霍。硬广告和软广告相结合，软硬兼施，已获

14、得更好的效果。运用媒体整合，实现小投入，大产出。六、效果分析1、宣传造势，让消费者产生强烈日勺记忆感，引起良好的口碑宣传，提高著名度和美誉度。2、店内富有人情味，服务周到，能提高目的消费者对企业的忠信度。3、通过服务比赛、征文比赛、成本节省比赛，能极大的增强员工的企也归属感和向心力，提高工作积极性。4、通过促销，提高营业额。日评出“当日服务之星”，并予以物质奖励。2、特价每日推出一道特价菜，日不重样。随顾客所点菜品加赠部分菜品，如消费IOO元送两份小菜;200元以上，加赠2道凉菜;500元以上，加赠4道凉菜等。打折，这是一种迅速提高消费的法宝，提议合适打折刺激消费。餐饮促销活动方案3筹划书的内

15、容与构造尽量详细地写出筹划的名称。比方说，让您写一份产品促销筹划书，您假如仅仅写“新产品日勺销售筹划是不够的，必须要清晰地写出“新产品XXX于XXXX年XX月xx月对XX地区经销商的促销筹划”。也可以将名称简朴地写为“新产品XXX的促销筹划“，而副标题则写出“以XX月xx月XX地区的经销商为对象”。筹划者的姓名这一项应当注明筹划者所属单位、职称、姓名。假如是筹划小组，应当写出小组的名称、负责人、组员的姓名。假如有外部人员参与的话，要尤其注明。筹划编制年、月、日是指筹划书编制完毕的日期。为以便起见,一般以评审日期或评审的前三日为准。假如完毕日期离评审日期较远，则可以写出XXXX年XX月XX日编制

16、，选择一种靠近于评审日期时日期作为修正日期，并注明XXXX年XX月XX日修正。筹划目的以及筹划内容摘要您可以这样写，例如“针对筹划主题，XX月xx月实现销售XXX台，或XXXX万元日勺促销筹划。筹划内容的要点为，以XXXX万元的预算，以该地区八家经销商为对象，展开该产品各经销商之间的销售对抗赛。第一名的商店赠送奖金XX万元”。这样，就可以很简洁地用几行字将筹划的目日勺、要点表述出来。在陈说目的、要点时，该筹划的关键设想或筹划的独到之处都应当明确写出。例如，“经销商以循环赛的方式展开竞争，最终根据销售额与努力系数确定冠亚军筹划内容的详细阐明是筹划内容的正文部分。体现方式要简朴明了，使评审人一看就很轻易理解。在这部分文字中，不仅仅局限于用文字来表述，也可以合适地加入