餐厅经营计划方案.docx
《餐厅经营计划方案.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《餐厅经营计划方案.docx(17页珍藏版)》请在第一文库网上搜索。
1、饭店筹划书2篇根据XX餐饮业目前状况,XX在消费者心目中是一家经营XX闽越特色菜的私房菜馆,不管从装修风格和菜品口味来讲在同行业中都属于独树一帜的。XX闽越菜的博大精深和XX私房菜馆名的亲和力更为彰显出本次营销活动的主题性一强烈的饮食文化气氛带动浓厚的餐饮促销气氛。以系列性主题活动贯穿整个促销活动当中去,最大程度的和目的消费者互动起来,到达理想的促销效果。XX私房菜馆营销实行细则:第一冲击波:媒体整合任何一项活动筹划0成功,广告投放方略都很重要,按照XX广告投放有效抵达率来看,排序是:报纸、传单、户外、广播、电视、网络。因此本次活动广告投放密度比例为:报纸30%传单20%户外15%广播15%电
2、视10%网络10%o轮翻进行广告轰炸。提议媒体:海峡都市报;户外、公交站牌;交通广播文艺频道;XX电视台;福建热线以XX开业以来,整个菜馆的经营宗旨为宣传主线,贯穿菜馆对客人的服务承诺,员工服务素质的培养、菜品质量的规定以及客户对菜馆的意见反馈等为辅助宣传,在媒体上出现。并为宣布本次促销活动拉开序幕。方略重点:1、尽量以非广告0形式出目前媒体上,以本报讯或者通讯稿0形式为佳。2、尽量用第三者口气论述本次宣传内容,做到让读者有可信度,对于消费者反馈B宣传内容最佳能以真实顾客B经历为佳。不妨列出顾客B姓名,工作单位等。第二冲击波:开展一系列营销活动营销活动总体原则:关怀社会,热心公益事业;产品质量
3、可靠,服务规范、企业形象丰富;增强顾客信任度,以愈加理解XX私房菜馆。主题一:实行“消费者满意工程”通过电视台、报纸、电台等媒体,尤其是以新闻的形式进行全方位0报道,以提高“xx私房菜馆”品牌的著名度和公众信誉。1、与供应商家签订质量保证书;2、给餐饮投保;3、开展主题为“把你的烦恼告诉我”的系列活动,让消费者写下餐饮过程碰到的种种麻烦,想措施处理,这样既起到了增进消费B作用,又提高了品牌形象,并且积累了宝贵0消费者资料;4、实行会员卡积分制度。亲和待客方面:1、赠品方面:菜馆应有特色的小工艺赠品,让顾客觉得到XX吃饭,除了能享有高层次的气氛,还能得到令人心奇的小玩意儿。它不仅能起到宣传作用,
4、还能提高我们的档次。在发放上可以根据消费的J高下,赠品与之相配,但需要专人负责。2、建立和搜集客源人事档案,如市委XXX领导X年X月X日生日,X企业X年X月X日年庆,XXX领导结婚纪念日,届时提前发放贺信以此用来加强与食客的联络,使我们有一批稳定的客源。可以这样计算,若建立有5000客源档案,一年有一次就餐机会,每天就有5000360=13.8次,上座概率就五分之一,那么每天也有2-3桌客源。3、餐后服务:就餐后,客人除得赠品、优惠券外,安排一两个人为客人免费洗车(凭餐券或其他手续)事虽小,却能给客人减少许多麻烦,以此来增长客人对0印象,从而更好0为酒店发明效益。主题二:实行“餐饮学堂”项目设
5、置餐饮学堂的优势:、最大程度的减少了顾客对商家及产品(餐饮)的误解,有效的压缩了有损产品营销效应及企业形象的传言。、让顾客有更多日勺机会成为参与者,使她们觉得受到了XX私房菜馆的重视和爱慕,从而可以很好B栓住顾客0心。、让我们的顾客比其他餐饮商家的顾客更有面子,很好的满足了顾客非常需要理解餐饮产品0愿望。、为消费群制造了更多对餐饮产品认识的话题,以及社会热点问题或企业话题的探讨,对于产品及商家文化的广告有着很大的宣染力,由于这种方式所体现出来的内容都是很好的口碑,形成了一种有利的外围环境。内容:1、开展“xx私房菜馆”杯餐饮论坛及征文活动;2、消费者成为“xx私房菜馆”餐饮俱乐部日勺会员,享有
6、某些优惠活动;3、开通“xx私房菜馆餐饮热线”,处理消费者B疑难问题。邀请媒体、消费者及供应商,就餐饮存在0某些问题,做深入0探讨,并提出有效0处理措施,以提高XX私房菜馆在业界的口碑和影响力,增长消费者对“XX私房菜馆”品牌的认知度和忠诚度,还可吸引潜在消费者。主题互动方面:1、活动方案:XX私房菜馆广告语征文(6月一7月)拟请作家协会或广告协会与长沙晚报社市场消费部联合主办,在长沙晚报公布“xx私房菜馆广告语”这一关键概念广告语征文,利于迅速传播“xx私房菜馆广告语”,并且通过消费者、潜在消费者的广泛参与,使消费者愈加关注XX私房菜馆。此征文活动还可提高XX私房菜馆0文化品位,对XX私房菜
7、馆占领市场和消费有积极增进作用。2、活动方案:评比XX人最喜欢的餐厅活动目地:暗喻XXI内特色性,并提高餐厅的著名度互动形式:和XX餐饮协会合作,列出XX比较出名的10家有特色的饭店餐厅,让消费者通过短信、网站的参入方式进行投票,并从中抽取幸运者赠送奖品。3、活动方案:征集XX特色菜肴的名称活动目的:发明新闻效应,突出餐厅菜肴的特色性。互动形式:在媒体上列出XX重要特色菜的J重要配料,主料及做法。根据色香口味让消费者给出菜肴的适合名。并且餐厅一旦采用后来这个菜肴就一直沿用被采用0菜肴名。并设置奖项奖励参与者或者后来针对本次中奖0消费者对来XX消费本菜肴一律实现免费。4、活动方案:征集XX食客最
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 餐厅 经营 计划 方案
