食堂防中毒投毒措施.docx

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食堂防中毒投毒措施根据食品卫生管理的相关规定，我校特别重视防中毒、投毒工作。在管理制度中明确要求：1、大力宣传食品卫生法和预防食物中毒的有关知识，强化食品从业人员卫生法制观念。2、健全食品卫生管理制度、岗位责任制及预防食物中毒责任人制度，针对各重点环节落实相应的措施。3、严格卫生检查制度，不定期进行检查，结果列入考核。4、严禁生食品供应、不得外购熟食卤菜、不卖冷盆菜，不吃变质、隔顿菜。5、加强餐具、用器具的消毒工作，消毒池洗消人员要配好消毒水，每次30分钟，对器具、熟食储存加强清洗消毒。6、做好绿叶蔬菜浸泡清洗工作。7、加强个人卫生，养成良好的卫生习惯和操作制度。8、所有饭菜应坚持48小时留样制度。9、发生食物中毒后必须及时向学校和有关卫生局、卫生防疫站报告，同时做好保护现场，及时送病人至医院抢救。同时，配置好相应的防中毒、投毒设备。如，开水桶加锁，厨房门禁，用铁皮包门柜等等。