食品检验试题.docx
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1、食品检验试题一、单选题(共60题,每题1分,共60分)1、在原子吸收分析中,一般来说,电热原子化法与火焰原子化法的检测极限()A、不一定哪种方法低或高B、电热原子化法低C、两者相同D、电热原子化法高正确答案:D2、随机误差是指测量结果与在()条件下,对同一被测量进行无限多次测量所得结果的平均值之差。A、标准测量B、正常测量C、重复性D、复现性正确答案:C3、用气相色谱法进行定量分析时,要求每个组分都出峰的定量方法是()。A、归一化法B、内标法C、标准曲线法D、外标法正确答案:A4、气相色谱定量分析时()要求进样量特别准确。A、公式法B、内标法C面积归一法D、外标法正确答案:D5、高效液相色谱、
2、原子吸收分析用标准溶液的配制一般使用()水A、国标规定的一级、二级去离子水B、国标规定的三级水C、不含有机物的蒸储水D、无铅正确答案:A6、阳性样品(不含进口食品)的可处理时间是在报告发出后()A、3天B1天C、2天D、4天正确答案:A7、保养离心机轴承座每()注一次润滑脂。A、 812hB、 24hC、 168hD、24h正确答案:A8、个别测定值与多次测定的算术平均值之间的差值称为()。A、绝对误差B、相对误差C、偏差D、绝对偏差正确答案:D9、职业道德在社会主义时期,是社会主义道德原则在()和职业关系中的具体体现。A、职业操作B、职业遵守C、职业生活D、社会关系正确答案:C10、相同质量
3、的碳酸钠,基本单元为Na2C03的物质的量和基本单元为1/2Na2C03的物质的量之间的关系是()。An(NaB、 n(NaC、 2n(NaDs不确定正确答案:C11、制定农产品质量安全标准应当充分考虑农产品质量安全()结果。A风B、基层调研C、市场调节D、上级研究正确答案:A12、进行色谱分析时,进样时间过长会导致半峰宽()oA、不成线性B、变宽C、变窄D、没有变化正确答案:B13、在高效液相色谱中,采用254nm紫外控制器,下述溶剂的使用极限为()oA、乙月青B、乙酸乙醋C、甲醇D、丙酮正确答案:C14、欲配制饱和氯化钠溶液,应称取()g氯化钠溶解于1O1水中,搅拌溶解。A、90B、720
4、C、180D、360正确答案:D15、配制氢氧化钾甲醇溶液(2mo11)时,将13.1g氢氧化钾溶于100m1无水甲醇中,可轻微加热,加入()干燥后过滤。A、无水碳酸钠B、无水硫酸镁C、无D、无水碳酸钙正确答案:C16、根据GB23200.9-2016标准规定,农药及相关化学品标准物质纯度应为()A、95%B、296%C、297%D、98%正确答案:A17、下列选项中不属于产品质量检验合格证明一般形式的是()。A、合格图片B、合格标签C、合格印章D、合格证书正确答案:A18、生物安全柜内少量洒溢,没有造成严重后果属于()A、严重差错B、严重实验室感染事C、一般差错D、一般实验室感染事故正确答案
5、:C19、在液相色谱中,固体吸附剂适用于分离()oA、极性变换范围B、异构体C、沸点相差大的试样D、沸点相近,官能团相同的颗粒正确答案:B20、酵母菌在进行有性繁殖时产生()A、芽抱B、子囊抱子C、掷狗子D、节泡子正确答案:B21、在一定实验条件下,组分i与另一标准组分s的调整保留时间之比称为()。A、相对保留值B、调整保留体积C、死体积D、保留指数正确答案:A22、竞争法使用的是()A、酶标抗原B、酶标抗原C、酶标抗抗体D、酶标抗体正确答案:B23、下列单位属于国际单位制基本单位的是()。A、摄氏度、赫兹、欧姆B、焦耳、伏特、瓦特C、克、帕斯卡、牛顿D、安培、摩尔、千克正确答案:D24、某人
6、用气相色谱测定一有机试样,该试样为纯物质,但用归一化法测定的结果却为含量的60%,其最可能的原因为()。A、计算错误B、气化温度过高,试样分解为多个峰C、检测器损坏D、固定液流失正确答案:B25、测定罐头食品中霉菌总数时,恒温培养箱温度设置为2729,()天后开始观察,共观察培养5天。A、3B、2C、4D、1正确答案:A26、用移液管吸取溶液时,应用()捏住移液管的上端。A右手的拇指和食指B、右手的拇指和中指C、左手的拇指和食指D、左手的拇指和中指正确答案:B27、甲、乙二人同时分析一矿物中的含硫量,每次取样3.5g,分析结果分别报告为:甲:0.042%、0.041%;乙:0.0419%、0.
7、0420%o合理的是()。A、甲B、都不合理C、甲、乙D、乙正确答案:A28、用有效数字运算法则计算271.20.1和3.6错误4.1,其结果正确的是()。A、2712B、3错误C、2712D、3错误正确答案:B29、在液相色谱中,不会显著影响分离效果的是()A、改变固定相种类B、改变流动相种类C、改变流动相配比D、改变流动相流速正确答案:B30、禽蛋中常污染的微生物为()。A、细菌B、酵母菌C病毒D、霉菌正确答案:D31、气相色谱定性的依据是()。A、物质的密度B、物质的沸点C、物质的熔点D、物质在气相色谱中的保留时间正确答案:D32、气-液色谱法中的色谱柱在使用时总是存在固定液流失的现象,
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