食品仪器分析练习题与参考答案.docx

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1、食品仪器分析练习题与参考答案一、单选题（共60题，每题1分，共60分）1、红外光谱仪样品压片制作时一般在一定的压力，同时进行抽真空去除一些气体，压力和气体是（）。A、510107PaC02B、510106PaC02C、510104Pa02D、510107PaN2正确答案：A2、在实验测定溶液PH值时，都是用标准缓冲溶液来校正电极，其目的是消除何种的影响。A、不对称电位B、温度C、不对称电位和液接电位D、液接电位正确答案：C3、在红外光谱分析中，用KBr制作为试样池，这是因为（）。A、KBr晶体在4000400CmT范围内不会散射红外光B、KBr在4000400CmT范围内有良好的红外光吸收特性

2、C、KBr在4000400Cn1T范围内无红外光吸收D、在4000400C1nT范围内，KBr对红外无反射正确答案：C4、下列可在烘箱内烘烤的是（）。A、容量瓶B、比色管C、碘量瓶D、试剂瓶正确答案：D5、试比较同一周期内下列情况的伸缩振动（不考虑费米共振与生成氢键）产生的红外吸收峰,频率最小的是OA、C-HB、N-HC、O-HD、F-H正确答案：A6、电气设备火灾宜用O灭火。A、湿抹布B、泡沫灭火器C、干粉灭火器D、水正确答案：C7、启动气相色谱仪时，若使用热导池检测器，有如下操作步步骤：1-开载气；2-气化室升温；3-检测室升温；4-色谱柱升温；5-开桥电流；6-开记录仪，下面哪个操作次序

3、是绝对不允许的（）。A、132465B、234561C、123456Ds123465正确答案：B8、高效液相色谱流动相脱气稍差造成（）。A、保留时间改变，灵敏度下降B、基线噪声增大，灵敏度下降C、分离不好，噪声增加D、保留时间改变，噪声增加正确答案：B9、化学烧伤中，酸的蚀伤，应用大量的水冲洗，然后用（）冲洗，再用水冲洗。A、O.3mo11HAC溶液B、2%NaHeo3溶液C、0.3mo11HCI溶液D、2%NaOH溶液正确答案：B10、p玻璃电极和SCE组成工作电池，25时测得pH=6.18的标液电动势是O220V,而未知试液电动势Ex=O.186V,则未知试液PH值为（）。A、7.6B、4

4、.6C、5.6D、6.6正确答案：C11、玻璃膜电极能测定溶液PH是因为（）。A、在一定温度下玻璃膜电极的膜电位与试液中氢离子浓度成直线关系。B、玻璃膜电极的膜电位与试液PH成直线关系。C、在一定温度下玻璃膜电极的膜电位与试液PH成直线关系。D、在25C时，玻璃膜电极的膜电位与试液PH成直线关系正确答案：C12、在一定条件下，电极电位恒定的电极称为（）。A、参比电极B、膜电极C、惰性电极D、指示电极正确答案：A13、良好的气-液色谱固定液为（）。A、蒸气压低、稳定性好B、化学性质稳定C、溶解度大,对相邻两组分有一定的分离能力D、以上都是正确答案：D14、一种能作为色散型红外光谱仪色散元件的材料

5、为（）。A、玻璃B、石英C、卤化物晶体D、有机玻璃正确答案：D15、色谱分析中，归一化法的优点是（）。A、不用标样B、不需定性C、不需准确进样D、不需校正因子正确答案：C16、气-液色谱柱中，与分离度无关的因素是（）。A、改变固定液的化学性质B、调节流速C、改用更灵敏的检测器D、增加柱长正确答案：C17、气相色谱分析的仪器中，检测器的作用是（）。A、检测器的作用是感应到达检测器的各组分的浓度或质量，将其物质的量信号转变成电信号，并传递给信号放大记录系统。B、检测器的作用是分离混合物组分。C、检测器的作用是将其混合物的量信号转变成电信号。D、检测器的作用是与感应混合物各组分的浓度或质量。正确答案

6、：A18、高效液相色谱用水必须使用（）。A、A一级水B、B二级水C、C三级水D、D天然水正确答案：A19、气相色谱仪除了载气系统、柱分离系统、进样系统外，其另外一个主要系统是（）。A、检测系统B、记录系统C、样品制备系统D、恒温系统正确答案：A20、在各种液相色谱检测器中，紫外-可见检测器的使用率约为（）。A、60%B、90%C、70%D、80%正确答案：C21、一般评价烷基键合相色谱柱时所用的流动相为（）。A、乙晴/水（1.5/98.5）B、甲醇/水（83/17）C、正庚烷/异丙醇（93/7）D、甲醇/水（57/43）正确答案：B22、既可调节载气流量，也可来控制燃气和空气流量的是（）。A、

7、稳流阀B、减压阀C、针形阀D、稳压阀正确答案：C23、不可做原子吸收分光光度计光源的有（）。A、鸽灯B、蒸气放电灯C、空心阴极灯D、高频无极放电灯正确答案：A24、下面说法正确的是（）。A、用玻璃电极测定溶液的PH值时，它会受溶液中氧化剂或还原剂的影响B、在用玻璃电极测定pH9的溶液时，它对钠离子和其它碱金属离子没有响应C、PH玻璃电极有内参比电极，因此整个玻璃电极的电位应是内参比电极电位和膜电位之和D、以上说法都不正确正确答案：C25、气相色谱定量分析时，当样品中各组分不能全部出峰或在多种组分中只需定量其中某几个组分时，可选用（）。A、标准曲线法B、比较法C、归一化法D、内标法正确答案：D2

8、6、下列关于空心阴极灯使用注意事项描述不正确的是（）。A、低熔点的灯用完后，等冷却后才能移动；B、长期不用，应定期点燃处理；C、使用前一般要预热时间D、测量过程中可以打开灯室盖调整。正确答案：D27、紫外、可见分光光度计分析所用的光谱是O光谱。A、分子吸收B、质子吸收C、分子发射D、原子吸收正确答案：A28、用酸度计以浓度直读法测试液的pH,先用与试液PH相近的标准溶液A、调零B、定位C、消除干扰离子D、减免迟滞效应正确答案：B29、氢火焰离子化检测器中，使用O作载气将得到较好的灵敏度。A、H2B、N2C、HeD、Ar正确答案：B30、玻璃电极在使用时，必须浸泡24hr左右，其目的是（）。A、

9、消除内外水化胶层与干玻璃层之间的两个扩散电位B、减小玻璃膜和试液间的相界电位E内C、减小玻璃膜和内参比液间的相界电位E外D、减小不对称电位，使其趋于一稳定值正确答案：D31、某化合物的相对分子质量Mr=72,红外光谱指出，该化合物含埃基,则该化合物可能的分子式为（）。A、 C4H80B、 C3H402C、 C3H6N0D、（A）或（B）正确答案：D32、固定相老化的目的是（）。A、除去表面吸附的水分B、除去固定相中的粉状物质C、除去固定相中残余的溶剂及其它挥发性物质D、提高分离效能。正确答案：C33、F1D点火前需要加热至IO（Te的原因是OoA、易于点火B、点火后为不容易熄灭C、防止水分凝结

10、产生噪音D、容易产生信号正确答案：C34、下列方法不适于对分析碱性化合物和醇类气相色谱填充柱载体进行预处理的是（）。A、碱洗；B、硅烷化；C、酸洗；D、釉化。正确答案：C35、原子吸收分光光度法中的吸光物质的状态应为（）。A、基态原子蒸汽B、溶液中分子C、溶液中离子D、激发态原子蒸汽正确答案：A36、使用热导池检测器，为提高检测器灵敏度常用载气是（）。A、氧气B、氮气C、氮气D、氢气正确答案：D37、原子吸收分光光度法中，对于组分复杂，干扰较多而又不清楚组成的样品，可采用以下定量方法（）。A、工作曲线法B、标准曲线法C、直接比较法D、标准加入法正确答案：D38、欲分析16536OnnI的波谱区

11、的原子吸收光谱,应选用的光源为（）。A、笊灯B、空心阴极灯C、鸽灯D、能斯特灯正确答案：B39、在电位滴定中，以AE/AV-V作图绘制曲线，滴定终点为（）。A、曲线突跃的转折点；B、曲线的斜率为零时的点。C、曲线的最小斜率点；D、曲线的最大斜率点；正确答案：B40、原子吸收空心阴极灯加大灯电流后，灯内阴、阳极尾部发光的原因OoA、阴、阳极间屏蔽性能差，当电流大时被击穿放电，空心阴极灯坏。B、灯电压太大C、灯的阴、阳极有轻微短路D、灯电压不够正确答案：A41、将气相色谱用的担体进行酸洗主要是除去担体中的（）。氧化硅B、酸性物质C、金属氧化物D、阴离子正确答案：C42、气相色谱定量分析的依据是（）

12、。A、气相色谱定量分析的依据是在一定的操作条件下，检测器的响应信号（色谱图上的峰面积或峰高）与进入检测器的组分i的重量或浓度成正比。B、气相色谱定量分析的依据是在一定的操作条件下，检测器的响应信号（色谱图上的峰面积或峰高）与进入检测器的组分i的浓度成正比。C、气相色谱定量分析的依据是在一定的操作条件下，检测器的响应信号（色谱图上的峰面积或峰高）与进入检测器的组分i的重量成反比。D、气相色谱定量分析的依据是在一定的操作条件下，检测器的响应信号（色谱图上的峰面积或峰高）与进入检测器的组分i的重量或浓度成反比。正确答案：A43、原子吸收分析中光源的作用是（）A、产生紫外光B、发射待测元素的特征谱线C

13、、产生足够浓度的散射光D、提供试样蒸发和激发所需要的能量正确答案：B44、用邻菲罗咻法测水中总铁，不需用下列O来配制试验溶液。A、NH20HHC1BsHAc-NaAcC、邻菲罗咻D、磷酸正确答案：D45、下列各数中，有效数字位数为四位的是（）。A、H+=0.0003mo11B、pH=8.89C、c（HC1）=O.1001mo1/1D、 400mg1正确答案：C46、在下列不同溶剂中，测定竣酸的红外光谱时，C=O伸缩振动频率出现最高者为（）。A、气体B、正构烷烧C、乙醛D、乙醇正确答案：A47、下列属于浓度型检测器的是（）。A、FIDB、TCDC、TDCD、DIF正确答案：B48、测定水中微量氟

14、，最为合适的方法有（）。A、火焰光度法；B、离子选择电极法；C、沉淀滴定法；D、发射光谱法。正确答案：B49、分光光度法的吸光度与O无光。A、入射光的波长B、溶液的浓度C、液层的厚度D、液层的高度正确答案：D50、分析工作中实际能够测量到的数字称为（）。A、可靠数字B、精密数字C、有效数字D、准确数字正确答案：C51、普通玻璃电极不能用于测定pH10的溶液，是由于（）。A、OH-离子在电极上响应B、Na+离子在电极上响应C、玻璃电极内阻太大D、NH4+离子在电极上响应正确答案：B52、有效数字是指实际上能测量得到的数字，只保留末一位（）数字，其余数字均为准确数字。A、不可读B、可疑C、可读D、准确正确答案：B53、实验室安全守则中规定，严格任何（）入口或接触伤口，不能用（）代替餐具。A食品，烧杯B、食品，玻璃仪器C、药品，烧杯D、药品，玻璃仪器正确答案：D54、在色谱分析中，可用来定性的色谱参数是（