食品与营养检测实训室建设方案 - 正版.docx

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1、食品与营养检测实训室建设方案一、引言食品安全和营养质量一直是社会关注的焦点。为了确保食品的质量、安全和营养价值，食品与营养检测实训室的建设变得至关重要。实训室将为学生提供实践机会，帮助他们了解食品质量和营养分析的基本原理，培养专业技能，同时也有助于社会食品安全和健康问题的解决。二、设施和设备实验室空间：需要一个宽敞的实验室空间，可以容纳多个学生进行实验操作和研究。实验室应具备良好的通风系统和安全设施，以确保实验的安全性。基础设备：包括膳食分析与营养评价系统等教学设备，详情见附表项目需求及技术参数。数据分析区：学生需要一个数据分析和处理的区域，以进行结果的计算、统计分析和报告撰写。应配置计算机、

2、打印机和相关软件用于数据分析和处理。三、安全措施食品与营养检测实训室必须具备必要的安全措施，以确保学生和教职员工的安全。这包括以下方面的考虑：培训：为所有实验室用户提供必要的安全培训。样品储存：建立安全的化学品储存区域，并确保所有化学品都正确标识和储存。废物处理：建立废物处理系统，确保食品和化学废物得到正确处理和处置。紧急情况计划：制定紧急情况计划，包括火警和急救措施，以应对任何可能发生的紧急情况。四、教学计划实验室的教学计划应包括以下内容：实验课程：学生应进行一系列食品质量和营养分析的实验，以熟悉相关仪器和技术。数据分析：学生应学习如何处理、分析和解释实验数据。报告撰写：学生应练习编写实验报

3、告，以传达他们的实验结果和分析。项目研究：为学生提供机会进行独立的项目研究，以培养研究和解决问题的能力。五、质量控制实验室应建立质量控制体系，以确保实验结果的准确性和可重复性。这包括校准仪器、使用合适的参考材料、建立标准操作程序（SOP）和进行内部和外部质量评估。六、经费和维护实验室建设需要足够的经费，以购置设备、样品和维护设备。定期维护和校准仪器是确保实验结果准确的关键。建议设立一个专门的经费来源用于实验室的运行和维护。总之，食品与营养检测实训室的建设对于培养专业技能、提高食品安全和营养质量的意识非常重要。通过合适的设施、设备、安全措施、教学计划和质量控制，学生将能够获得必要的知识和技能，为

4、食品行业的发展和社会食品安全做出贡献。这个建设方案的实施将有助于培养高素质的食品与营养领域的专业人才。附表：项目需求及技术参数名称配置或技术指标要求参考品牌/厂家电热鼓风干煤箱电压：AC220V50Hz;输出功率：1550W;控温范围：10-25。C;工作室尺寸：450X450550:外形尺寸：580760X930;载物托架：2块；定时：1-9999min庆平/苏州庆平电热科技公司超声清洗器尺寸：500*300*250MM,容积：37.51；超声功率：600W：时间可调：0-480min;温度可调：20-80C天佑/北京天佑恒达科技公司电陶炉面板材质：微晶玻瑞面板火力档位20档操作方式旋钮产品

5、重量(kg)2.8产品毛重(kg)3.3产品尺寸(mm)320*280*60包装尺寸(mm)420*130*360额定功率2000W额定也压220v额定频率50HZ天佑/北京天佑恒达科技公司电子天平万分之一电子天平，秤盘尺寸：90mm电源：交流电校准方式：外部校准精度:0.1mg称量范围：21Og仪天/上海仪天科学仪器公司无油真空泵抽气速率：7.2m3h,极限真空：2Pa,稳定电压:220V-50HZ,功率：250W莱诺/东莞市莱诺机电科技恒温循环水浴*温度范围：TO95:控温精度：0.05C;制冷量：20时200W：水箱容积：51;循环泵最大压力：0.25Bar；循环泵最大流量：5Io1mi

6、n;操作口尺寸：W145D150mm,液槽深度：150mm；仪器外形尺寸：W215D405H550m;仪器重量：26KG天佑/北京天佑恒达科技公司开启电阻炉最高温度不低于IooO摄氏度，加热空间：直径30mm,410mm,带手持测温仪中环/天津中环电炉股份公司数字皂膜流量计流量范围：1-6000m1min,精度：0.5%,操作温度：0-40皮,尺寸：14*15.3*6.4cm,规格：可充电镶格电池4.8V千华/青岛千华环保有限公司陶瓷纤维马弗炉功率：3kwo炉膛尺寸/深宽高：300X200X150mm,最高温度：1200C,温度上升时间：100-1200nC40min,加热元件：HRE超高温合

7、金银晶/上海银晶精密仪器钢瓶+气体钢瓶体积：401,1%NH3N2,1%N0N2,高纯02,0.05%S02/N2,1%C3H6N2,压缩空气各一瓶，高纯N2为2瓶，高纯H2为2瓶，高纯C02一瓶，共计11瓶定制钢瓶+一级标准气体钢瓶体积：41oNH3N2:NH3浓度500ppm,N0N2:2000ppm,N02/N2:500ppm,N20N2:500ppm,S02N2:500ppm,C3H6N2:500ppm,误差率小于1%定制骨密度分析仪测量方法：双能X线吸收测量法；X射线源：高频，小焦点：Xray探测器：线性双能X线探测器；扫描部位：前臂远端；扫描方式：线性束，线扫描；扫描时间；5s;重

8、复精度误差V1%；准确度误差V1%。标准配置要求奥力康/枣庄奥力康医疗科技电子血压仪全自动上臂式血压仪，无线感应显示器，智能加压，2人*90组记忆数欧姆龙可移动紫外灯车灯管功率：30WX4;岸态适用面积60m2:紫外线波长253.7nm;辐照强度107uwcm3（指单支灯管）：移动可折叠，灯管可内藏，可多角度调节；带定时装置；带延时功能等欧莱博/山东博科再生医学公司便携式99参水质分析仪光源寿命：100000h;稳定性：0.005Ah;检测系统：多通道独立检测系统；检测电路：高精度恒定测试也路；显示方式：大屏幕中文菜单显示吸光度值（A）,透光率值（T）、浓度值（C）;测量误差：5%或10%F.

9、S;重复性误差：3%;存储空间：检测数据50000组；曲线数量：230条；打印方式：热敏行式打印；通讯接口：标准RS232（USB可选）：供电方式：220V。连华/北京连华永兴科技发展有限公司十合一室内空气质量检测仪检测室内空气中的甲醛、苯、氮、甲苯、二甲苯、TVOC有害气体一氧化碳、二氧化碳、温、湿度等10项参数汉威/深圳汉威物联有限公司可见分光光度计波长范围；34Onm1OOOnm波长最大允许误差：2nm波长重复性；1nm光谱带宽：6nm透射比范围：0.0%(T)199.9%(T)吸光度范围：-0.3(A)2.999(A)浓度显示范围：09999(C)透射比最大允许误差：0.5%(T)透射

10、比重复性;0.3%(T)杂散光：0.5%(T)(在360nm处，以NaN02测定)元析/上海元析仪器有限公司双气路大气采样器a.抽气性能：11min;b.流量范围：0.1-1.51min;c.流量稳定性:5%:d.流量误差：5%:e.定时范围：1-99min;f.定时误差：VO.1%;g工作温度：-10-40nC:h.连续工作时间：使用电池大于6小时元析/上海元析仪器有限公司公共场所检测系统箱便携式甲醛检测仪：范围：0-1OOppm精度：0.1ppm：氨气检测仪：范围：0.1-50ppm,精度：0.1PPM；1027测氯仪量程：0.1-999pci1:红外式二氧化碳测定仪范围：OTOOOOpp

11、m、精度：1ppm:便携式一氧化碳测定仪；范围：OToOPPn1、精度：0.1ppm。元析/上海元析仪器有限公司多功能环境测量仪量程/分辨率/精度；温度：-1060oC(14140oF)0.C(0.F)-1.50C(2.7F);相对湿度：2080%RH0.1%RH3%RH750oF;80%RH0.1%RH5%RH75oF;声级：30dB130dB0.1dB1.5dB；光照度：020001ux11ux5%rdg+10,20011ux20,0001ux101ux5%rdg+10,20,0011ux50,0001ux1001ux5%rdg+10；气流：1.665.7ft/s0.1ft/s3%rdg+

12、10,0.520m/s0.1m/s3%rdg+10,0.938.9knots0.1knots3%rdg+10,1.872km/h0.1km/h3%rdg+10;风-.nCCCnnnm八d4nnGUU4-0(V_i_*i,八CCCnnnc”AA元析/上海元析仪器有限公司生物组织包埋机70C为石蜡加热的最佳温度蜡缸容量：3升；储镇台控温范围：5570C;熔蜡缸温度范围：5570C;保温缸温度范围：5570C:工作台控温范围：5570C;控温精度：1%;流蜡工作方式：自动软接触开关、脚动开关控制；时间预置：可在一周内任意设定开机时间；电源电压：AC220V10%50Hz(标准版)：AC110V10%

13、60Hz；功率：650VA康龙/湖北康龙电子科技烘片机(烤片机)温度调节范围：室温90连续可调，自动恒温控温精度：1环境温度：040C,电源电压：AC220V50Hz、AC110V60HzKD-H/北京世纪科信科学仪器有限公司摊片机(展片机)温度调节范围：室温90连续可调，自动恒温，控温精度：1环境温度：040C,也源电压：AC220V50Hz、AC110V60HzKD-H/北京世纪科信科学仪器有限公司生物组织处理染色机处理缸数量：14只(12只液缸；第9缸为清洗缸；第1缸为烘片缸)每缸处理时间：059分59秒任意设定单缸容量：不小于IoOOmI,处理染片数量：72片康龙/湖北康龙电子科技膳食

14、分析与营养评价系统1 .软件采取专业的向导式操作，分析对象建立流程和营养测算流程采用递进操作，功能模块与实操流程保持一致。2 .支持个体和团体分析对象，支持可选目标体重；采用多行加权平均值方法计算团体分析对象的平均身高和平均体重；支持亚健康人群和部分临床疾患人群，同时支持有饮食限制人群；采用具有自主知识产权的营养目标设定模式，包括计算标准、DRIs标准、自定标准。（*提供软件演示视频佐证参数）3 .软件具有专业的“营养监测”功能，监测流程与营养教学中的膳食调查流程完全一致，包括从调查对象信息采集、膳食信息采集和录入、每人日营养成分的计算、膳食调查结果的营养评价等完整的膳食调查流程。支持个体营养

15、监测和团体营养监测，监测历史记录可完整保存，可随时调用。（*提供软件演示视频佐证参数）4 .营养监测数据支持导入导出，监测数据可以完整导出到第三方数据平台，同时支持智能营养配餐系统等软件数据的导入，支持对其他平台数据的监测分析。（*提供软件演示视频佐证参数）5 .支持包括热能、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、锌、硒、硫胺素、核黄素等18种营养素的监测分析，支持分类物质的营养素来源分析和重要营养素的来源分析，支持公众人群、亚健康人群、特殊人群、疾患人群的营养分析和营养素评价。6 .可以实时分析不同分析周期内的膳食结构和营养状况，发现营养偏差，给予营养推荐，监测结果为详细的营养监测报告书，包括营养成分的计算表、营养摄入量与摄入标准对比表、热能来源分布表、营养成分评价表和营养成分推荐表。7 .软件具有实用的“营养测算”工具，可利用营养测算工具为个体或群体进行全方位的营养测