食品加工考试模拟题(附答案).docx
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1、食品加工考试模拟题(附答案)一、单选题(共30题,每题1分,共30分)1、伪造、变造、冒用、非法买卖、转让、涂改有机产品认证证书的,地方认证监管部门责令改正,处一元罚款。A、5万B、3万C、2万D1万正确答案:B2、海关对出口食品原料种植、养殖场实施管理。A、注册B、备案C、认证D、认可正确答案:B3、糕点产品必须标注的内容不包括oA、净含量B、商标C、配料表D、贮存条件正确答案:B4、不适用于食糖国家标准中的定义。A、白砂糖B、方糖C、冰糖D、淀粉糖正确答案:D5、净含量单位标示是不规范的。A、m1B、m1C、M1D、1正确答案:C6、葡萄酒和其他酒精度大于等于%vo1的发酵酒及其配制酒可免
2、于标示保质期。A、9B、10C、12D、11正确答案:B7、按照传统既是食品又是中药材的物质,其目录由公布。A、国务院农业行政部门B、海关总署C、国务院卫生行政部门会同国务院食品安全监督管理部门D、国务院办公厅正确答案:C8、风味酸乳中生牛(羊)乳或乳粉原料比例需达到oA、50%以上B、70%以上C、80%以上D、90%以上正确答案:C9、进口乳品经检验检疫不合格需销毁的,进口商应当在内完成销毁,并将销毁情况向检验检疫机构报告。A、3个月B、1个月C、4个月D、2个月正确答案:A10、进口预包装特殊膳食用食品中文标签必须标示内容是oA、与普通食品的区别B、营养素含量水平的声称C、能量和营养素D
3、、营养素的作用正确答案:C11、用非食品原料生产食品或者在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质,或者用回收食品作为原料生产食品,情节严重的,OA、没收违法所得B、处以二千元以上五万元以下罚款C、处以货值金额五倍以上十倍以下罚款D、吊销许可证正确答案:D12、首次向中国出口乳品的国家或者地区,其应当向海关总署提供有关资料。A、乳制品出口企业B、乳制品协会C、政府主管部门D、境内进口商正确答案:C13、有机产品认证机构应当对认证过程作出完整记录,归档留存,记录保存期为oA、1年B、5年C、2年D、3年正确答案:B14、可以豁免强制标示营养标签。A、包装总表面积100Cm2
4、的食品B、现制现售的食品C、每日食用量10g或IOn)1的预包装食品D、包装最大表面面积20cm2的食品正确答案:B15、进口食品收货人备案申请资料齐全的,海关应当受理并在内完成备案工作。A、5个工作日B、10个工作日C、20个工作日D、15个工作日正确答案:A16、进口婴幼儿配方奶粉,其报检日期到保质期截止日不足的,不予进口。A、3个月B、4个月C、1个月D、2个月正确答案:A17、进出口乳品检验检疫监督管理办法中所称乳品,不包括乳制品B、生乳C、含乳制品D、初乳正确答案:C18、利用新的食品原料生产食品,或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种,应当向提交相关产品的安全性评估材料。A、
5、国务院食品药品监督管理部门B、海关总署C、国务院卫生行政部门D、农业农村部正确答案:C19、白兰地属于酒。A、酿造B、配置C、发酵D、蒸馈正确答案:D20、可以用于保健食品。A、川乌B、制何首乌C、朱砂D、草乌正确答案:B21、获得有机产品认证的应当在获证产品或者产品的最小销售包装上,加施中国有机产品认证标志、有机码和OA、认证委托人B、进口商C、认证机构名称D、认证机构代码正确答案:C22、海关应当自出口食品生产企业申请备案之日起内,对提交备案材料初步审查,材料不齐全或不符合法定形式的,应当一次性告知出口食品生产企业需要补正的全部内容。A、5日B、30日C、14日D、10日正确答案:A23、
6、果酒(葡萄酒除外)标签应标示原果汁含量,在配料表中以表示。A、 “。P”B、 vo1”C、 “xx%”D、%vo1.,正确答案:C24、不属于预包装食品豁免强制标示营养标签范围。A、现制现售的食品B、罐头C、乙醇含量20.5%的饮料酒类D、包装的饮用水正确答案:B25、发酵酒及其配制酒标签除酒精度、原麦汁浓度、原果汁含量、警示语和保质期的标识外,应符合的规定。A、 GB7718B、 GB13432C、 GB19640D、 GB19641正确答案:A26、生产经营无标签的预包装食品、食品添加剂或者标签、说明书不符合本法规定的食品、食品添加剂,情节严重的OA、没收违法所得B、处以二千元以上五万元以
7、下罚款C、处以货值金额五倍以上十倍以下罚款D、责令停产停业,直至吊销许可证正确答案:D27、婴幼儿配方乳粉的产品配方应当经国务院注册。A、海关总署B、卫生行政部门C、食品药品监督管理部门D、农业行政部门正确答案:C28、啤酒标签应标示原麦汁浓度,以“原麦汁浓度”为标题,以柏拉图度符号为单位。A、“。P”B、”C、 vo1”D、 “xx%”正确答案:A29、“复原乳”或“复原奶”与产品名称应标识在包装容器的同一主要展示版面;标识的“复原乳”或“复原奶”字样应醒目,其字号不小于产品名称的字号,字体高度不小于主要展示版面高度的OA、三分之一B、五分之一C、四分之一D、二分之一正确答案:B30、进口预
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