雕爷牛腩案例.docx

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雕爷牛雌例有一个毫无餐饮行业经验的人,他开了一家餐馆，菜品只有12道，在北京只有两家分店；仅两个月时间，就实现了所在商场餐厅坪效（每平米面积上产生的销售额）第一名；绿茶单位坪效大约是IOO元，将太无二大约在60元，而这舞厅是200元VC投资6000万，估值4亿元人民币，这家餐厅是什么？是雕爷牛脯。雕爷牛脯有什么特fe?1 .只有12J,比麦当劳还少，花了500万元买断香港食神戴龙牛脯配方；2 .每双筷子都是定制、全新的，吃完饭，筷子和牙签放入一个精致的纸套，还可以带回家；3专用牛脯面碗，还有发明专利，上方彳艮厚重，端着手感好，对着嘴喝汤的地方则很薄、很光滑，嘴感好；4 .每个月都会更换菜单，如果粉丝认为某道菜不好吃，这道菜就会在菜单上很快消失；5 .老板每天花大量时间盯着大众点评、微博、微信，针对菜品和服务不满的声音，立刻回馈；6 .开业前花费1000万搞了半年封测，期间邀请各路明星、达人、微博大号们免费试吃；制造话题。曾经，韩寒携老婆到店吃饭，因为没预约而被服务员婉拒7 .不让12岁以下儿童进入;