旅游管理专业综合理论试卷含答案.docx
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1、绝密启封前旅游管理专业综合理论试卷注意事项考生在答题前请认真阅读本注意事项及各题答题要求1 .本试卷共8页,包含选择题(第1题一第25题),非选择题(第26题一第76题,共51题),本卷满分为300分,考试时间为150分钟,考试结束后,请将本试卷和答题卡一并交回。2 .答题卡包括答题卡I (作答第1题一第73题)、答题卡II (作答题第74题-第76题)。3 .答题前,请务必将自己的姓名、考试证号用0.5毫米黑色墨水的签字笔填写在试卷及答题卡的规定位置。4 .请认真核对监考员在答题卡I、答题卡II上所粘贴的条形码上的姓名、考试证号与您本人是否相符。5 .作答选择题(第1题一第25题),必须用2
2、B铅笔将答题卡上对应选项的方框涂满、涂黑;如需改动,请用橡皮擦干净后,再选涂其他答案。作答非选择题,必须用0. 5毫米黑色墨水的签字笔在答题卡上的指定位置作答,在其他位置作答一律无效。第I卷(选择题,共60分)一、单项选择题(共60分)(本大题共15小题,每小题2分,共计30分。每小题只有一个正确答案。)1.关于前厅部服务质量标准的叙述,错误的是 A.服务程序规范了服务人员的服务行为B.服务时限的确定主要是考虑员工的业务能力C设备用品决定了服务能否按照程序要求准确无误地得以完成D.服务业产品质量更大程度上取决于客人的主观感受2.关于前厅部的叙述,错误的是 A.前厅是酒店的门面B.大型酒店前厅部
3、职能划分精细C.大堂内客人主要活动区域应以冷色调为主D.问讯员提供访客查询服务不超过3分钟3 .关于客房服务用语的叙述,错误的是 A.语言要文雅,善良是文雅的内涵之一B.服务人员的语言应变能力要靠自己的文化修养和平时的锻炼C.在交际场合,客人、年长者先伸手,主人、年轻者才能伸手与其相握D.美国人在与他人交谈时,用眼睛看着对方表示对对方的尊重4 .关于墙面材料清洁保养的叙述,错误的是 A.厨房卫生间的墙面用中性清洁剂清洗B.涂料墙面的污迹可用干擦等方法清除C.木质墙面除尘除垢可用半湿抹布D.油漆墙面忌用溶剂5 .关于洗衣房专用洗涤剂的叙述,错误的是 A.化油剂与主洗剂同时使用B.次氯酸钙可去除浅
4、色斑渍C.酸粉主要用于台布和餐巾D.干洗剂主要为四氯乙烯6.关于西餐宴会服务的叙述,正确的是A.休息室服务时间一般为一个小时左右B.冷头盆可在宴前15分钟事先上好C.先上甜点再上奶酪D.上洗手盅时应从客人左侧送上7 .下列用调和法调制的鸡尾酒是A.银菲士 B.马颈C.旁车 D.玛格丽特8 .下列关于欧美主要国家菜式特点的叙述错误的是 A.法式菜被公认为西餐的代表8 . 口味清淡、少油、鲜嫩焦香是英式菜的显著特色C.俄式高档宴会少不了鱼子酱D.美式菜的特点是原汁原味9 .不属于迎宾员岗位主要职责的是 A.引领客人到适当的餐桌,协助拉椅让座B.记录就餐客人的人数及其所有意见或投诉,并及时向上级汇报
5、C.接受客人点菜D.接受或婉拒客人的预订10 .下列旅游资源中,不属于同一类型的是 A.武夷悬棺 B.三峡水库 C.八达岭长城 D.杭州湾跨海大桥11 .关于世界旅游历史的叙述,错误的是 A.腓尼基人是世界上最早的旅行者,其旅行目的在于贸易B.现代旅游与旅游业的迅速发展,主要得益于产业革命的成功C.美国运通公司1891年发售了 “旅行支票”,打破了国际币制不同的障碍D. 1880年,托马斯库克打开印度大门,拓展了埃及市场,成立世界上第一个旅游代理商12 .培养良好观察力的基本途径是C.练习D.思维A.注意B.记忆13 .下列说法错误的是 A.美国人饮食保守,喜欢清淡食物不大喜欢吃鱼类及山珍海味
6、B.日本人喜欢吃海鲜和动物内脏,吃西瓜时喜欢在西瓜上撒些盐C. 一般华侨既有祖籍地的饮食特点,又有居住国的饮食习惯D.港澳同胞较喜欢生猛海鲜、新鲜的蔬菜14.关于京津冀地区旅游资源的叙述,正确的是A.文庙是天津市区最古老的建筑B.颐和园曾是我国历史上最完善、最美丽、最辉煌的皇家苑囿C.外八庙在避暑山庄周围,分布着8座喇嘛庙D.慕田峪长城两边设垛口,敌楼密集,有“两望八十楼”之说15.关于气候的叙述,错误的是 A.青藏高原旅游区为独特的高原气候,太阳辐射强,气温较低B.华东旅游区属亚热带湿润性季风气候C.东北旅游区属于温带季风气候,冬季寒冷而漫长D.华南旅游区雷州半岛及台湾岛南部,属热带湿润季风
7、气候二、多项选择题(本大题共10小题,每小题3分,共计30分。每小题两个或两个以上正确答案。)16.关于行李服务的叙述,正确的有A.客人办理入住登记手续时,行李员眼睛应注视着客人B.行李员开房门后,应先开总开关,确认房间为可售房后,再请客人进入C.行李寄存时,应将寄存卡的下联交给客人D.长期无人领取的行李,应报告部门经理处理17.关于前厅文档管理的叙述,正确的有A.客史档案属于待处理类文档B.文档管理必须由专人负责C.住店客人登记表一般按照日期顺序存放D.已使用的表格按日期顺序存放18.关于清洁器具的叙述,正确的有A.背负式吸尘器特别适合于清扫窗帘、帷帐、天花板角B.吸尘器切忌用含有苯、汽油的
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