六堡茶加工质量安全追溯技术规范.docx
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1、ICS67.140.10CCSB05T/GXAS团体标准TGXASXXXX-XXXX六堡茶加工质量安全追溯技术规范TechnicaIspecificationforprocessingquaIityandsafetytraceabiIityof1iupaotea(征求意见稿)在提交反馈意见时,请将您知道的相关专利连同支持性文件一并附上。XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施广西标准化协会发布本文件参照GB/T1.1-2023标准化工作导则第1部分:标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。文件由梧州六堡茶研究会提出
2、、归口并宣贯。本文件起草单位:广西梧州茶厂有限公司、广西标准化协会、梧州市农业科学研究所、梧州市茶产业发展服务中心、梧州市产品质量检验所、梧州中茶茶业有限公司、广西梧州六堡茶股份有限公司。本文件主要起草人:何梅珍、石荣强、曹中环、杨锦泉、谢宏昭、农寿华、黄进达、林家威、邱瑞瑾、龙志荣、杨柳、谢加仕、谢陆华、庾艳玲、曾玉凤、刘春梅、伍云即、覃咸惠、陈海锐、周满丽、张晓晴。六堡茶加工质量安全追溯技术规范1范围本文件界定了六堡茶加工质量安全追溯涉及的术语和定义,规定了追溯目标、追溯系统建设、追溯信息采集、追溯信息管理、追溯标签的要求。本文件适用于六堡茶加工质量安全追溯。2规范性引用文件下列文件中的内
3、容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T7027信息分类和编码的基本原则与方法GB/T22005饲料和食品链的可追溯性体系设计与实施的通用原则和基本要求GB/Z25008饲料和食品链的可追溯性体系设计与实施指南NY/T1431农产品追溯编码导则3术语和定义GB/Z25008界定的以及下列术语和定义适用于本文件。31追溯单元traceab1eunit需要对其来源、用途和位置的相关信息进行记录和回溯的单个产品或同一批次产品。来源:GB/Z250082010,定义
4、3.1基本追溯信息basictraceabiIitydata能够实现追溯系统内各环节间有效连接的必须信息,如生产者、生产批号、生产日期、生产班次等。来源:GB/Z250082010,定义3.4a3扩展追溯信息extendedtraceabiIitydata除基本追溯信息外,与食品追溯相关的其他信息,可以是食品质量或用于商业目的的信息。来源:GB/Z250082010,定义3.5追溯信息traceabiIitydata追溯主体在各追溯环节信息的元素,如企业信息、生产信息、加工信息、仓储信息等。追溯编码traceabiIitycode通过记录和标识的方法回溯追溯主体的追溯信息的编码。1A追溯标签t
5、raceabiIitytags印刷或标记有追溯编码的物理载体。4追溯目标通过记录六堡茶产品从原料、加工(拼配、发醉、蒸压、陈化)、包装、仓储等主要生产环节的信息,实现对六堡茶生产加工的质量管理和问题追溯。5追溯系统建设41追溯管理体系要求5.1.1 应依据GB/T22005建立完善的质量追溯管理体系。5.1.2 应根据六堡茶加工各工艺阶段为信息追溯要点,建设实现加工信息采集与追溯的管理系统,支撑追溯信息的采集和管理,同时也方便消费者随时可扫码查询。5.1.3 应制定六堡茶质量安全追溯工作制度并组织实施。5.1.4 应按需建设追溯编码使用与管理系统,实现追溯编码生成、输出及与追溯信息关联。5.1
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