幼儿发展与健康管理类_学前儿童的营养与膳食卫生.docx
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1、1 .适量接受阳光的照射,可以预防A.佝偻病B.皮肤病C.白化病D.大脖子病答案:A2 .对于幼儿来说,鱼和肉理想的烧切方法是A.碎末B.去刺、小丁C.大块D.肉泥答案:B3 .以下99%存在于人体骨骼和牙齿中的无机盐是钙铁锌碘案A.B.C D 答4.幼儿膳食中三大产热营养素要保持合适的比例,其中糖类供给的热能,应占总热能的比例是A.1215%B.2530%C.3550%D.5560%答案:D5 .导致“脚气病”的重要原因是缺乏A.维生素AB.维生素BlC.维生素CD.维生素D答案:B6 .以下富含钙的食品是A.鸡蛋B.土豆C月巴肉D.牛奶答案:D7 .“雀朦眼”(即夜盲症)的病因是体内缺乏维
2、生素A.维生素A8 .维生素B族C.维生素CD.维生素D答案:A8 .只溶于脂肪或脂肪溶剂,被称为脂溶性维生素的是A.维生素AB.维生素BlC.维生素B2D.维生素C答案:A9 .在6种营养素中,可以在体内产生热量的有A.2种B.3种C.4种D.6种答案:B10 .以下属于维生素C缺乏典型表现的是A.牙龈肿胀出血B夜盲C.毛囊角化D.呆小症答案:A11 .幼儿健康的膳食环境包括生理环境和A.卫生环境B.物质环境C.心理环境D.环境布置答案:C12 .下列关于蛋白质食物来源描述正确的是A.蔬菜所含的蛋白质丰富B.大豆是含蛋白质丰富的食物C.植物性食物蛋白质的营养价值都较低D.植物性食物都不能提供
3、优质蛋白质答案:B13 .下列关于水的说法错误的是A.水是人体重要组成部分,是维持生命活动的必需物质B.对幼儿来讲,理想的饮用水是白开水C.水在人体内所占的比重,年龄越小,所占比重越小。D.水是血液和尿液的主要成分,具有运输营养物质和排泄的功能答案:C14 .增进抗蘸齿能力的最主要微量元素是A.钙B.氟C.磷D.维生素D答案:B15 .具有抗生酮作用的营养素是A.碳水化合物B.蛋白质C脂类D.水答案:A16 .下列做法符合营养科学要求的是A.6岁左右幼儿每日进餐五次B.在每餐食物中加入赖氨酸C.干稀搭配、粗细粮搭配D.菠菜和范菜含钙量高,可用作幼儿摄取钙的主要来源答案:C17.直接提供中枢神经
4、系统活动所需能量的是A.脂肪B.神经磷脂C.葡萄糖D.氨基酸答案:C18 .既可以从食物中摄取,也可以由皮肤合成的维生素是A.维生素AB.维生素BlC.维生素CD.维生素D答案:D19 .克汀病的发生是由于缺乏A.钙B.碘C.铁D.维生素A答案:B20 ,食用了含有农药的食品而发生的中毒,被称为A.动物性食物中毒B.植物性食物中毒C.化学性食物中毒D.细菌性食物中毒答案:C21 .以下富含优质蛋白质的食物是A.土豆B.山药C.玉米D.豆腐答案:D22 .人体最重要、最经济的能量来源是A.脂类B.水果类C.蔬菜类D.谷类答案:D23 .人体内不能自行合成,必须由食物供给的氨基酸是A.非必需氨基酸
5、B.食物氨基酸C.必需氨基酸D.互补氨基酸答案:C24 .下列元素属于常量元素的是钙铁锌碘案A B c D 笞25 .营养素供给量一般和营养素需要量相比,其数量上应A.稍多于B少于C.相等D.无关答案:A26 .容易影响幼儿膳食习惯的是A.营养搭配B.氨基酸的平衡C.热量的平衡D.父母对食物的好恶态度答案:D27 .阳光中的紫外线照射到皮肤上,可生成A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D答案:D28 .下列说法错误的是A.锌对于促进儿童生长,保持正常味觉有重要作用29 机体缺铁,容易患缺铁性贫血C.乳类是补铁的理想来源D.维生素D可促进机体对钙的吸收答案:C29 .以下属于产热营养素
6、的是A.无机盐B.蛋白质C.水D.维生素答案:B30 .制作幼儿食品的正确做法是A.淘米次数要多,宜长期浸泡米B.煮粥放碱香C宜反复高温油炸D.食物宜切成小块,烹制软烂答案:D31 .婴幼儿应多吃蛋、奶等食物,保证维生素D的摄入,以防止因维生素D缺乏而引起A.呆小症B.异食痞C.佝偻病D.坏血病答案:C32 .食物供给中既要考虑量的多少,又要考虑是否优质的营养成分是A.碳水化合物B.脂肪C.无机盐D.蛋白质答案:D33 .营养素对人体的作用除修补旧组织,增生新组织和调节生理活动外,还可起的作用是A.促进消化B.分泌激素C.供给能量D.特异性免疫答案:C34 .预防幼儿甲状腺肿大,可经常给幼儿吃
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