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一、食物相克表之分类（一）食物相克表之蔬菜类1.萝卜：忌桔子、胡萝卜、何首乌、地黄、人参。2.胡萝卜：忌西红柿、辣椒、石榴,莴苣、木瓜，最好单独吃或肉类烹调。3.甘薯(红薯,白薯,地瓜,山芋)：忌柿.
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食品安全管理制度一、从业人员健康管理制度和培训管理制度（一）从业人员、管理人员必须掌握有关食品卫生的基本要求，具有一定的食品卫生知识和食品卫生相关的法律法规知识。（二）从业人员每年必须进行健康检查，新.
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一、企业性质介绍根据公司具体情况介绍二、组织学习培训的目的企业的竞争，说到底还是人的竞争。任何一项质量工作始于教育，终于教育。我们企业的食品安全工作甚至我们全国的食品安全工作，都是处于刚刚起步的阶段，.
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一、目的：建立生产车间卫生的操作方法、处罚与奖惩制度二、范围：与生产有关的所有人员三、职责：生产部负责人、管理人员、质量检查员、操作人员四、内容：（一）生产员工的个人卫生1.人员穿戴：员工应培养良好的.
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一、选择题（每题2.5分，选错不得分）1、现行有效的“预包装食品标签通则”是（C ）A、GB 7718-2021B、GB/T 7718-2011C、GB 7718-2011D、GB /T 7718-2.
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1原辅料（包括食品原料、食品添加剂、食品相关产品）采购进货查验落实情况。检查项目：原辅料存放；专库管理；标签标识；索证索票；制度具备情况；现场记录。（一）原辅料存放1. 原辅料存放是否离地、离墙。外包.
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一、电子秤操作规程1、电子秤必须置于稳固平坦的桌面或地面使用，不能放在震动不稳的桌面或台架上。2、电子秤每次使用前，必须查看是否处于水平平衡状态（电子秤面板上的气泡在中间圆圈的中心，若不在，必须调节至.
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一、目的为确保食品厂清洁工具的安全使用，防止清洁过程中对人员造成伤害、对食品生产环境和产品造成污染，特制定本安全规范。二、适用范围本规范适用于食品厂内所有清洁工具的使用操作，包括扫帚、拖把、抹布、钢丝.
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序号清洗消毒对象频率清洗消毒方法使用工具或试剂作业人验证人1进入车间员工每次1.按人流路线进入车间前按标准进行一次更衣二次更衣粘滚粘毛。2、更衣粘毛后按标准方法搓揉洗手消毒：清水洗手用洗手液对手部进行.
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一、目的确保冷冻产品在运输过程中的温度、质量和安全，明确各部门和人员在运输过程中的职责，实现运输过程的可追溯性。二、适用范围适用于本企业冷冻产品的车辆运输全过程。三、职责分工（一）运输部门1.车辆与司.
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一、大肠菌群大肠菌群，它不代表某一个或某一属细菌，而指的是具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌。大肠菌群都是直接或间接地来自人和温血动物的粪便。一般食品中大肠菌群超标，表示食品受动温血动物的粪便污染.
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1 色谱分析法：色谱法是一种分离分析方法。它利用样品中各组分与流动相和固定相的作用力不同(吸附、分配、交换等性能上的差异)，先将它们分离，后按一定顺序检测各组分及其含量的方法。2 色谱法的分离原理 ：.
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一、单选题1、监控是指按照预设的方式和参数进行观察或测定，以评估控制环节是否处于（）状态。A稳定 B良好C活跃 D受控2、以下不属于生物性污染的是？A微生物 B毛发C寄生虫 D昆虫3、以下哪类人员负责.
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一、单选题（每题1分，共40分） （40 道试题，共 40.00 分）1、根据中华人民共和国食品安全法，国家建立食品安全风险监测制度，以下不属于食品安全风险监测内容的是( )。A.食源性疾病B.遗传性.
